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中国食物的历史
中国
饮食文化有多少年
的历史
?
答:
到了周朝,饮食文化更为璀璨夺目。《诗经》、《周礼》、《礼记》中对饮食的记载,已较为可靠和翔实,在那个时候,饮食文化已具有很高的规模。周朝的“八珍”是帝王
美食的
典范之作。所谓八珍是:淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬、肝膋。外国人吃的中餐和
中国
人吃的中餐根本就不是一个东西。比如...
中国
食品四大发明是什么?
答:
中国
发明豆芽约有两千多年
的历史
,创造发明者已不可考。最早的豆芽,是以黑大豆作为原料。《神农本草经》称豆芽为“大豆黄卷”,有以下记载:“造黄卷法,壬癸日以井华水浸黑大豆,候芽长五寸,干之即为黄卷。用时熬过,服食所需也。”中国饮食特点 一、风味多样 由于中国幅员辽阔,地大物博,各地...
中国
古代主食变迁史
答:
2. 古人所说的五谷,即稻、黍、稷、麦、菽(豆类),是从春秋时期开始统称的。3. 小米作为一种耐旱作物,在
历史
上一直是人们的主食,其地位一直持续到现代。4. 小麦在战国时期开始被粉碎后成为面粉,逐渐形成了现在人们熟悉的面食。5. 南方地区自古以来就是水稻种植区,稻米一直是当地人的主要
食物
...
中国
饮食民俗的发展演变过程
答:
关键字:饮食文化 餐制 主食
中国
有句俗语:民以食为天。在人们对吃的孜孜追求的几千年里,中华民族逐渐形成了自己独特的饮食文化,中国也获得了“烹饪王国”的美誉,成为世界三大
美食
国之一。由于笔者对美食有着特别的喜好,所以想结合中国古代
历史
,谈谈我国饮食文化的演变。一、先秦时期四大菜系的出现 ...
论
中国
悠久的饮食
历史
答:
—、
中国
饮食文化发展
的历史
在旧石器时代人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。从黄帝时期,中华民族的饮食状况又有了改善,皇帝作灶,始为灶神,集中火力节省燃料,使
食物
速熟,而广泛使用在秦汉时期。周秦时期是中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食,春秋战国时期,自产的...
舌尖上
的历史
答:
从50多万年前北京人用火烧烤
食物
开始,
中国
人民就开始了饮食文化的演变
历史
。 石磨的普及 从新石器时代直到殷商时期,对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工,难以提供大量去壳净米。到了周代,石岂的出现,是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂,即...
中国
古代各朝代餐饮发展分别有什么特点
答:
中华民族的饮食状况又有了改善,皇帝作灶,始为灶神,集中火力节省燃料,使
食物
速熟,而广泛使用在秦汉时期,当时是釜,高脚灶具逐步退出
历史
舞台,"蒸谷为饮,烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品,蒸锅发明了,叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明,从此不仅懂得了烹还懂得调,有益人的健康。周秦时期
中国
...
中国的
饮食文化共经历了哪几个阶段?
答:
4、神农氏,"耕而陶",陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)、酪、酢、醴等。5、黄帝,中华民族的饮食文化又有了改善,皇帝作灶,始为灶神,集中火力节省燃料,使
食物
速熟。6、周秦时期,
中国
饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。7、汉代,中国...
中国美食
文化的起源是什么?
答:
随着
中国
统一局面的完全诞生,汉朝皇帝拥有当时全国最为完备的
食物
管理系统。负责皇帝日常事物的少府所属职官中,与饮食活动有关的有太官,汤官和导官,它们分别“主膳食”、“主饼饵”和“主择米”。这是一个人员庞大的官吏系统。为皇帝和后宫膳食开支相等于汉代中等水平百姓二万户的家产。在此时期中国...
中国
烹饪的诞生大致分为哪4个
历史
阶段?
答:
中国
饮食的发展,大体上可以划分为先秦,汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 这是指秦朝以前
的历史
时期,即从烹饪诞生之日起,到公元前期221年秦始皇统一中国止,共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期,其中包括新石器时代(约6000年)、夏商周(约1300年)、春秋战国(约500年)三个各有特色的...
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