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发面里可以放鸡蛋吗
发面里面可以放鸡蛋吗
答:
发面里面是可以放鸡蛋的
。用料:低筋面粉200克、杏仁粉35克 、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴 做法 1,准备好材料。2,黄油隔水软化后筛入面粉。3,用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精,用打蛋器打至均匀。4,低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘,用手揉成光滑...
发面能放鸡蛋吗
答:
1、可以放鸡蛋
,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。...
蒸馒头
发面
全用
鸡蛋
液好不好呢?
答:
可以在发面时加点鸡蛋(这样营养丰富一些)
,但要注意不能太稀了,也不能太多了,否则不好成型。
和面时
加鸡蛋能不能
发酵
答:
和面时加鸡蛋是不能发酵的
,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有...
发面
时可不
可以放鸡蛋
和葱,盐等调料
答:
发面
时放盐
鸡蛋
之类的东西是
可以
的,但是葱花不行会变酸的。想放葱花就要在蒸之前
放入
才行这样才能保证味道不变。
用高活性干酵母
发面里面能放
两个
鸡蛋吗
?
答:
你好。
可以放
,但是要减少放水量,比如300克面粉兑水160毫升左右,加入
鸡蛋
,水最多放80毫升。
做馒头的时候什么时候
放鸡蛋
答:
在和面时放入。在你确定和面用的水量后,把鸡蛋打进去,一定要搅打均匀(起沫),然后放酵母,就
可以
和面了。切记,只可在老肥,或干酵母的
发面
中
加鸡蛋
;不可在小苏打或泡打粉中加鸡蛋,那是浪费,其味道就跟没放一样。
用发酵粉和面时
能放鸡蛋
一起发酵吗?
答:
当然
可以
发酵,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
蒸馒头
放里鸡蛋
再发酵好吗?
答:
可以
在
发面
时加点
鸡蛋
(这样营养丰富一些),但要注意不
能
太稀了,否则不好成型。我每天早餐做馍(晚上睡前和面,早晨用微波炉加热,几分钟就好了,有点象发糕),就是用玉米粉、面粉、鸡蛋、葡萄干或蜜枣等,有时还放点橙皮粒,然后再和好的面上再撒些芝麻(当然还要放酵母),家人很喜欢吃。
面团
醒发以后
可以加鸡蛋
揉吗?
答:
如果是第一次发酵的话,再加入一部分
鸡蛋
也是
可以
的,但是比较容易造成
面团
过软。
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