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蒸馒头加淀粉会怎样
蒸馒头用
玉米
淀粉
能起到什么作用?
答:
1、除了口味、营养因素外,主要是能降低精粉面的筋度,一般低筋面容易发起。2、
做
好
馒头
剂子后撒些玉米
淀粉
能起到剂子相互不沾粘,还有就是
蒸
出来表皮颜色发亮。
做馒头
面粉不够可以加玉米
淀粉
吗?
答:
做馒头时,面粉不够可以添加玉米淀粉,但不建议您这样做。
玉米淀粉一般用来勾芡,使汤汁变得浓稠,粘稠感
。玉米淀粉没有筋度,只可以用来做点心,如果用来做馒头、包子,发面过程中面筋会断裂,导致塌架,影响口感。因此,不建议您用玉米淀粉代替面粉。
蒸馒头
活面不小心放入了
淀粉怎么
办?
答:
蒸馒头不小心放了淀粉,没关系的
,反正放了,继续和面,发面,蒸馒头就是,因为淀粉也可以吃,就不想了,继续蒸馒头
发醇面粉中
加淀粉做
烘焙产品会酥松吗
答:
在这个过程中,
添加淀粉可以使馒头更加酥松
,但需要注意控制淀粉的比例,过多的淀粉会使馒头过于松散。同时,酵母的种类和用量也会影响面团的发酵效果和酥松度。此外,水和面的比例、揉擦的时间和火候等也会影响馒头的口感。总的来说,要想让烘焙产品更加酥松,需要在食材的选择和配比、制作工艺等多个方面...
小面面粉加玉米
淀粉做馒头
,酵发快吗?加量多少合适,优缺点'
答:
可以,一般不要超过三成,否则就适合
做
发糕了。具体的量,要看你的目的---改善卖相、降低筋力、降低成本。目的不同,加量不同,发酵速度差不多,但是,
淀粉
多了不耐发酵,
馒头会
小而硬。
蒸馒头
的面里撒一把炒菜用的玉米
淀粉
还能蒸成馒头吗~~会有什么...
答:
蒸馒头
的面,你只说了个名,没说数量,如果五斤面只放上一把玉米
淀粉
,蒸出的馒头和不
放
玉米淀粉的馒头差别不大。蒸好就是少带一点点玉米味,不仔细闻都闻不出来。如果是很少的一点面,你放上一把玉米淀粉,蒸出来就象没发的死面了。肯定蒸不出象样的馒头来。
小麦
淀粉
可以
做馒头
么?
答:
小麦
淀粉
不能
做馒头
。馒头发酵是蛋白质进行了一定的化学作用。但是小麦淀粉里头已经把蛋白质去掉了。所以小麦淀粉是没办法进行发酵的。小麦淀粉一般能只能做凉皮和澄饺等等食品。
蒸馒头用
玉米
淀粉
能起到什么作用?
答:
使发酵 , 口感疏松,嚼在有嘴里甜头
蒸馒头
时里面可以
放淀粉
吗
答:
可以
放
少许的
淀粉
,这样可以稀释面粉里面的筋度的,松软一些。
卖
蒸馍
的为什么还用玉米
淀粉
?
答:
好吃啊,口感好,做餐饮的最重要的是食物要好吃,加玉米
淀粉会
使
蒸馍
变得香甜爽口,客户吃的舒心,销量就涨上去了
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