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蒸莜面鱼鱼为什么蒸的一坨
蒸莜面鱼鱼为什么蒸的一坨
答:
火候不到“窝窝”不熟,过火“栳栳”软摊发粘,食之无筋,味欠色减。
做出来的
莜面鱼鱼
不筋道是怎么回事
答:
1. 食材问题:如果使用的莜面质量不好或者过期
,可能会导致面鱼鱼不筋道。建议使用新鲜、高质量的莜面。2. 水质问题:用水过硬或者含有杂质的水制作面鱼鱼,也会导致口感不佳。建议使用软水或者过滤后的水制作。3. 比例问题:如果莜面的比例过高或者水的比例过低,可能会导致面鱼鱼不筋道。建议按照合适的...
莜面
窝窝
蒸
出来
为什么
都塌下来了?
答:
进入初春,广大农村的新鲜蔬菜不多,而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕,将腌酸菜浸泡后,切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜,把
蒸熟的
莜面窝窝、
莜面鱼鱼
、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内,再放一些油炸辣椒调拌着吃,一两碗进肚,身上头上都出汗。进入夏季,新鲜蔬菜多了,蒸...
莜面鱼鱼为啥
压扁
答:
莜面鱼鱼压扁是模仿鱼的形态
。根据查询相关公开信息显示,莜面是由莜麦加工而成的面粉,莜面鱼鱼和鱼的形态相似所以叫做莜面鱼鱼,压扁是为了让其更符合鱼的形态。
蒸莜面
如何不粘连
答:
问题四:
蒸莜面鱼鱼
怎么不粘连 面和的有点软了,你试着减少一些水分。在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水 用筷子迅速搅拌至大块雪片状 用手和面,和至不软不硬的面团 面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条 将面条揪成纽扣大小的小面剂 取一个小面剂,用手掌搓匀 再将两头稍稍压扁...
莜面蒸
出来是粘的
为啥
答:
材料:主料:
莜面
200克。辅料:开水210克。步骤:
1
、莜面加开水,揉匀。2、切成一厘米厚的条。3、切丁,用手的大鱼际往前推。4、推出长方形面片。5、借助食指,卷起。6、把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。7、做好全部的栲栳栳。8、放入蒸锅,上汽后
蒸
6-10分钟即可。9、蒸好的栲栳栳您可以随意...
莜面鱼鱼
和面疙瘩区别
答:
1
、形状不同。
莜面鱼鱼
形似纺锤,面疙瘩为不规则。2、做法不同。莜面鱼鱼用开水烫面,手搓或机器搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼。面疙瘩是用凉水搅拌或将面团搓成长条,揪成小段而成。3、材料不同。莜面鱼鱼选用特定的莜面,面疙瘩为普通面粉。4、起源地不同。莜面鱼鱼源自内蒙古。面疙瘩源自河南。
攸面条怎么和面
答:
温水和面。温水和面也是经常使用
的一
种方法。 温水与面粉中的蛋白质和淀粉接近糊化,所以蛋白质没有完全变性,还保留一些面筋网络,还具有一定的劲道,但是与冷水和面不同,它的劲道较少,弹性没有冷水和面的效果好。温水和面经常用于包子、馒头等
蒸
制面食的制作,也可以和面做面条。热水和面。热水和面和...
莜面
怎样
蒸
不粘
答:
稍微在
面鱼的
表面抹一点食用油就可以防止粘在一起了。莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是
莜麦面
食品的统称。
莜面
中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊...
莜面鱼鱼
下锅模糊咋回事
答:
原因如下:
1
、温度不合适:
莜面鱼
在下锅前没有待锅热透,导致莜面鱼在接触到锅内温度低的油时发生了潮气,从而导致模糊不清。2、油温过高或过低:下锅时油温过高或过低都导致莜面鱼模糊。油温过高会导致莜面鱼表面过快变焦,内部未煎熟,而油温过低则会导致莜面鱼吸油过多,出现模糊的现象。
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