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自己炸鸡翅为什么会变黑
炸鸡翅为什么炸黑
了?
答:
鸡翅炸黑了可能是因为温度过高,或炸的时间过久,所以焦了
。降低温度,减少时间再炸一次试试。
将
鸡翅
裹了
炸鸡
粉后放入油中一下就
变黑
了
答:
油温太高了, 其次就是油太少了
,鸡翅的话,先预热油温中火炸,淡黄色后用高火复炸
为什么
每次
炸鸡翅
炸鸡腿都会有那种
黑色
的污渍
答:
那个黑黑的东西可能是於血,一经高温就流出来了
。或者因为鸡腿的骨头里有骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,红细胞渗出来了,自然就看到有血了。经常遇到的情况,下次做的时候可以先把鸡腿用清水侵泡一会,或者焯一下水也可以,然后再进行炸制。此外鸡腿一烤就出血那是因为在肉里有血...
为什么
我用140油温度来
炸鸡翅
,用时四分钟,可总是不熟呢?可如果超过四分...
答:
用普通的调和油大豆油花生油啊都可以,在
鸡翅
之前先用水焯一下,去去它里面的血水,然后在外面挂上一层鸡蛋液,在面包糠里打个滚,再放到热油锅里面去
炸
,这样应该很快就熟了,外面还不
会黑
,里面也会很嫩。
炸鸡翅
放了一天就
变黑
了变黑,刚炸好是黄色的,但是放到了下午翅尖就完 ...
答:
应该是
油的问题
蜜汁翅根经过高温杀菌后
为什么
两头发黑?
答:
蜜汁翅根经过高温杀菌以后两头
变黑
了,是因为白糖或者是蜂蜜高温以后会出现变黑变焦的情况,这个不不影响食用。下面来看看相关知识。---【脆皮蜜汁
鸡翅
】--- 【材料】 鸡翅中4个,鸡翅根4个 【调料】 大蒜4瓣,姜1块,蚝油10克,酱油10克,生抽10克,盐1克,黑胡椒粉适量 【装饰】 蜂蜜15克 【...
油
炸
过的油发黑
怎么
办
答:
其实除了
自己
在家里做一些
炸鸡翅
、鸡腿等小吃之外,在平时做菜的时候也会有很多需要炸的东西,这个时候用到的油就会非常多了,并且每次炸完之后基本上就用不到了,而且炸完东西的油
会变黑
或者是有其他的食物的味道在里面,所以用来炒其他的菜基本上是不可能的,这个时候有的人会选择炸的时候少倒一点,...
为什么炸鸡翅
不能带翅尖?
答:
因为鸡翅上主要都是皮并且比较细小,油炸过之后会非常干硬,口感也不好,所以
炸鸡翅
上都是不带翅尖的,还是鸡大腿更好吃。
做
炸鸡翅
,鸡翅能煮熟了再腌制,炸吗。上次都
炸黑
了里面还有血,我在鸡...
答:
你想
怎么炸
外面要挂糊炸还是不挂糊 不挂糊的 生
鸡翅
直接腌制就好
炸黑
了是你技术不够 先把锅烧热再下油 油有八成热再下
鸡翅
膀 然后慢火 把鸡翅膀炸熟炸透 然后捞起 再把油加热 再炸下 使表皮酥脆 这样就ok了 要挂糊的 最好是先把鸡翅膀煮有八成熟 加...
炸鸡翅
的油里放入蒜,使油
变黑
了能吃吗
答:
最好不要吃,大蒜子放在高温的油锅里
炸
。
变黑
是因为大蒜子里的大蒜素在高温下迅速氧化分解所致。
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