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鸡腿炸出来为什么是黑色的
烤
鸡腿为什么
会有黑
答:
烤糊了或者是一些黑色碳水化合物。
1、有可能是炸的时间比较长,肉类出现焦糊状态
。2、鸡腿之前要是接触过面粉也会出现炸黑的情况,这样就要在制作的时候小心谨慎就好。3、尽量不要使鸡腿接触糖之类的物品,糖在高温下极其容易焦化,从而产生黑黑的焦化膜。
哪些因素导致了
炸鸡腿
变成了
黑色
?
答:
炸鸡腿变成黑色可能是由于多种原因导致的。
以下是一些可能的因素:烹饪时间过长:炸鸡腿在油锅中的时间过长
,会导致鸡肉过度烹饪,表面变得焦黑。为了避免这种情况,建议使用计时器来控制烹饪时间,或者在炸鸡腿的过程中多次检查其熟度。
油温过高
:油温过高会导致炸鸡腿表面迅速焦化,而内部尚未熟透。为了避免...
鸡腿炸
好以后怎么有
黑黑的
东西
答:
那个黑黑的东西可能是於血
,一经高温就流出来了,经常遇到的情况,下次做的时候可以先把鸡腿用清水侵泡一会,或者焯一下水也可以,然后再进行腌制,我用的是cook蜜汁腌制的,味道香甜不腻。
炸
个
鸡腿
!没烧多久干嘛这么黑!大家!
答:
可能的原因:
油温过高
,所以糊了;油使用过多次,或炸过很多食物,而原来炸食物时有糊的渣滓掉在油里。
脆皮
鸡腿出
锅后颜色变深怎么回事?
答:
如果脆皮鸡腿在出锅后颜色变深,
可能是由于以下原因之一:过度煎炸:如果你在煎炸鸡腿时温度过高或时间过长
,会导致外层过度煎炸,使鸡腿表面变得过深。这可能是因为煎炸时油温太高或你煎炸的时间过长。解决方法:调整油温和煎炸时间。使用适中的油温,通常在中高火煎炸,以确保鸡腿外层酥脆而不过度煎...
吃炸鸡的时候发现
鸡腿
上有个洞
答:
我觉得
黑色的
东西应该是
鸡腿
在炸的过程中,内部高温,有血水从洞里流
出来
,聚集在洞口,经过高温
油炸
之后会变焦,变成黑色
为什么鸡腿
裹粉后油没
炸
几次就很黑,还有沉淀物,怎样解决?
答:
因为裹粉后要将松散的粉从
鸡腿
上抖掉,不然就会散落锅里反复滚炸碳化,所以就黑了,沉淀到锅底,所以在入锅前一定要把多余的粉抖掉,并且油温不能过高,温油下锅,否则在滚油里还是能落粉
空气炸锅
鸡腿为什么
有的地方会黑
答:
应该是受热不均匀,有些地方烤糊了空气炸锅
鸡腿是
一道美食,主要食材为鸡腿、油,使用空气炸锅制作而成。做法:1. 油,红烧汁,盐,糖,生姜汁,料酒,生粉制作腌料,我是一个手能数的出做菜次数的。这个配方也是看人家用来做鸡肉煲仔饭的,比例也是随意放的,调好用筷子占了点尝尝还行就放鸡肉腌制...
炸鸡腿的
时候
为什么
那个油总会变得很
黑
?
鸡腿的
颜色也不好看?
答:
好像应该是,
鸡腿
上的肉分子掉在油里面。变成了碳元素,所以就黑了
为什么
我
炸的鸡腿
又
黑
又掉皮
答:
你把
鸡腿
先用水煮一下,然后再裹面炸,就不用害怕不熟了。水煮的时候放一些香料,味道比干
炸的
还要好
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