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为什么炸的鸡腿会黑
哪些因素导致了
炸鸡腿
变成了
黑色
?
答:
炸鸡腿未均匀受热:如果炸鸡腿在油锅中没有均匀受热,可能会导致部分区域过度烹饪,从而变黑
。为了确保均匀受热,可以在炸制过程中翻动鸡腿,使其各部分都能充分接触到油。炸制过程中油温波动:油温的波动可能会导致炸鸡腿表面焦化。为了避免这种情况,可以使用温度计来监测油温,并适时调整火力,以保持稳定...
烤
鸡腿为什么会
有黑
答:
烤糊了或者是一些黑色碳水化合物。
1、有可能是炸的时间比较长,肉类出现焦糊状态
。2、鸡腿之前要是接触过面粉也会出现炸黑的情况,这样就要在制作的时候小心谨慎就好。3、尽量不要使鸡腿接触糖之类的物品,糖在高温下极其容易焦化,从而产生黑黑的焦化膜。
鸡腿炸
好以后怎么有黑黑的东西
答:
那个黑黑的东西可能是於血
,一经高温就流出来了,经常遇到的情况,下次做的时候可以先把鸡腿用清水侵泡一会,或者焯一下水也可以,然后再进行腌制,我用的是cook蜜汁腌制的,味道香甜不腻。
炸
个
鸡腿
!没烧多久干嘛这么黑!大家!
答:
可能的原因:
油温过高
,所以糊了;油使用过多次,或炸过很多食物,而原来炸食物时有糊的渣滓掉在油里。
空气炸锅
鸡腿为什么
有的地方
会黑
答:
应该是受热不均匀
,有些地方烤糊了空气炸锅鸡腿是一道美食,主要食材为鸡腿、油,使用空气炸锅制作而成。做法:1. 油,红烧汁,盐,糖,生姜汁,料酒,生粉制作腌料,我是一个手能数的出做菜次数的。这个配方也是看人家用来做鸡肉煲仔饭的,比例也是随意放的,调好用筷子占了点尝尝还行就放鸡肉腌制...
炸鸡腿的
时候
为什么
那个油总会变得很黑?
鸡腿
的颜色也不好看?
答:
好像应该是,
鸡腿
上的肉分子掉在油里面。变成了碳元素,所以就黑了
为什么鸡腿
裹粉后油没炸几次就很黑,还有沉淀物,怎样解决?
答:
因为裹粉后要将松散的粉从
鸡腿
上抖掉,不然
就会
散落锅里反复滚
炸
碳化,所以就黑了,沉淀到锅底,所以在入锅前一定要把多余的粉抖掉,并且油温不能过高,温油下锅,否则在滚油里还是能落粉
炸鸡腿炸
好放久
鸡腿就会
变黑,用
什么
方法可以防止鸡腿变黑?
答:
氧化了 现炸最好了 或者直接进肚
我做
的鸡腿
用面粉包裹去
炸
怎么就是
黑色
的啊
答:
你用火太大了!别把油温烧那么热就好了!
炸鸡腿炸
出来皮居然变成
黑色
了,用的是小火,
为什么
还会变黑呢?
答:
不晓得你有没有裹面粉
什么
哒,如果说没有,我还想问问你,
鸡腿
糊了么?如果没有的话,恭喜你,熏鸡腿做成了,真哒很好吃,如果喜欢的话,可以蘸点黑胡椒或者椒盐来吃,换个方式让自己开心一点嘛,,,嘿嘿,,,
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