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炸鸡腿为什么一炸就黑
炸鸡腿炸
好有黑点
什么
原因
答:
那个黑黑的东西可能是於血,一经高温就流出来了
,经常遇到的情况,下次做的时候可以先把鸡腿用清水侵泡一会,或者焯一下水也可以,然后再进行腌制,我用的是cook蜜汁腌制的,味道香甜不腻。第一,可能是没清理干净的鸡血,炸干之后附着在鸡腿表面 第二,
可能是油里边碳化物过多
,附着在鸡腿表面,这个时...
为什么
每次炸鸡翅
炸鸡腿
都会有那种
黑色
的污渍
答:
那个黑黑的东西可能是於血,一经高温就流出来了
。或者因为鸡腿的骨头里有骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,红细胞渗出来了,自然就看到有血了。经常遇到的情况,下次做的时候可以先把鸡腿用清水侵泡一会,或者焯一下水也可以,然后再进行炸制。此外鸡腿一烤就出血那是因为在肉里有血...
为什么
我做的
炸鸡腿
颜色很老!(就是颜色不是金黄的,像快糊了的颜色?)油...
答:
油温过热,炸制时间过长
。油温八成热时,放入鸡腿,两面翻着炸制,待表面略显黄色,捞出控油,稍后重新入锅炸制即可。如果你确认油温和炸的时间都没有问题,那裹粉和油两样原料可能有问题,一样一样排查吧。
炸鸡
翅
为什么炸黑
了?
答:
鸡翅炸黑了可能是因为温度过高,或炸的时间过久,所以焦了
。降低温度,减少时间再炸一次试试。
炸鸡腿
里面不熟外面焦了,这是
什么
原因呢?该如何补救?
答:
1.炸鸡腿的油温不需要太高
。油温六成热时,用中小火慢慢煎。油温过高,外观会糊,内部不会熟。用小鸡腿炒。如果你选择的鸡腿太大,很难煎,可以用小一点的鸡翅煎,这样更容易煎完全。裹上面糊炸,很多人直接把鸡腿放进煎锅,表面炸糊可能还没熟。在鸡腿表面裹上面糊可以避鸡。腿表面油炸,延长了...
炸鸡腿
的油
为什么
用久了会起沫,变黑呢
答:
会变黑我知道,是因为
炸
的
鸡腿
,外面果了一层面粉,这层面粉掉到油里面时间长了变黑了。至于油起沫我就不知道了,不好意思呀。
为什么
我做的
炸鸡腿
颜色很老!(就是颜色不是金黄的,像快糊了的颜色?)油...
答:
炸鸡
块:两步很关键1怎么腌鸡肉:
鸡腿
去骨就不用说了。把它切成7--8块大小适中。调味:椒盐。白胡椒粉。料酒。酱油少许(调色用)鸡精。蒜泥。辣椒粉少许。把味道调好尝下不要太咸就可以了。再打鸡蛋搅拌在一起。2油温(你炸的太干了就是你的油温太高了)油温在烧到一定的程度可以撒点蛋液到油...
在家用炒菜锅
炸鸡腿为什么
会炸糊掉?正确的炸法应该是什么?
答:
没控制好油温呗,而且家里面
炸
不可能像外面那样泡在油里炸……贴着锅那面很容易糊……所以,要炸好只有用时间慢慢的炸,电磁炉的话调到900慢慢炸……煤气的话就要自己试试了……
炸鸡腿
应该炸几分钟呢?炸鸡腿有
什么
注意事项吗?
答:
炸鸡腿
的时候油温一定要控制好,一般情况下炸10分钟左右,看鸡腿的大小,炸至表面金黄就可以了。
在家
炸鸡腿
的时候该怎么掌握油温?
答:
软
炸就
是挂浆,虽然口感差点但不易上火,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。可要说两句了,我个人觉得鸡腿这么美味的食物,随便炸一下就很好吃,光看着那金黄艳丽的色泽,就很有食欲了,下面我给大家分享一下我平常在家做
炸鸡腿
的步骤,一看就会,特简单。
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