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绿豆汤用高压锅变红
为什么有涂层的
高压锅
煮
绿豆
粥颜色发红
答:
第一,
用高压锅煮,尽量别接触到空气,否则容易变红
。第二,用纯净水煮,不要用自来水。第三,在水里加一点点醋就可以了。改变了水里面的碱性,让它呈酸性。但是别加太多,要不然太酸也不好。你看我煮出来的绿豆粥。我这边是江苏省南通市长江镇。家里用高压锅煮的绿豆粥。😂😂第...
绿豆汤
为啥有的
红色
有的绿色
答:
2、水质不同:南北方的水质有差异
,在北方水质多偏碱性,煮出来的绿豆汤容易变红,而南方水质偏弱酸性,煮出来的绿豆汤则是绿色的,主要是碱水会加快绿豆的氧化程度,从而使其变色。3、跟使用容器的有关:如果使用高压锅煮绿豆汤,则会减少汤与空气的接触,煮出来的汤色较绿;而用敞口铁锅煮绿豆汤,...
为什么我煲的
绿豆汤
是
红色
的呢,我用点电
压力锅
煲的。
答:
变红的原理很简单,
是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果
。所以,开盖煮绿豆粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。★绿色和红色的汤,在健康效果上会有...
晚上
用高压锅
煮的
绿豆
粥第二天为什么
变成红色
的水,已经两次这样了,有...
答:
怎样熬
绿豆汤
不
变红
煮绿豆汤变色或不变色,关键在水质当中——如果用纯净水来煮绿豆汤,绿豆汤不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关,一方面与其中的微量离子有关。北方的自来水是碱性水,煮绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤之后,两分钟之内就能看到...
煮
绿豆汤
为何有时是绿色有时是
红色
呢?哪种颜色的绿豆汤消暑效果最...
答:
压力锅全过程全是密闭式的,那样会阻拦绿豆触碰气体,防止发生氧化反应,
因此用高压锅煮出的绿豆汤,就不会是红色的
,并且压力锅能在短期内将绿豆炖烂,口味还会很好。所说红色的绿豆汤,那就是彻底不足熟度的绿豆汤,在这个过程之中,熬成红色,还需要再将猛火灶煮至少半小时之后变为绿乳白色这才叫...
绿豆
煮了为什么会
变红
答:
新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,这多是正常现象。变红的原理很简单,是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生
氧化聚合的结果
。所以,这也就是为什么开盖煮绿豆粥容易变色,而用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎是每...
绿豆汤
绿色和
红色
区别
答:
一般情况下绿色的
绿豆汤
是用密封的
高压锅
煮出来的,
红色
的是由铁锅煮出来的,铁锅会干扰绿豆的抗氧化性,妨碍绿豆的吸收从而导致绿豆汤的颜色是红色。绿色的绿豆汤肯定是在密封的环境里煮出来的,红色的绿豆汤则是与空气接触煮出来的。绿豆含有酚类物质,煮的过程中与空气中的氧气接触就会发生反应,导致...
绿豆汤
煮出来是
红色
的,怎么样煮出绿色的绿豆汤?
答:
所以可以
使用高压锅
进行煮
绿豆汤
这样呈现的颜色是属于绿色的。绿豆汤煮出来是红色可能是由于绿豆皮里面的含碱性是来自自来水进行熬制汤,可能是红色的熬绿豆汤的时候放的时间不宜过久如果过久会
变成红色
如果想要绿豆汤熬出来它的颜色是绿色,可以使用纯净水进行煮绿豆汤,这样煮出来的绿豆汤是呈现绿色煮完...
绿豆
煮了为什么会
变红
答:
绿豆粥煮红了是因为绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气发生了氧化作用,所以
变红
了一般来说铁锅煮绿豆粥容易变红,还有就是开盖煮绿豆粥容易变色,另外,如果锅上有油,煮绿豆粥也容易变红的
用压力锅
煮绿豆粥就不。1氧化原因 煮
绿豆汤
时,汤
变成红色
,主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合,发生...
绿豆汤
为什么煮出来是
红色
的 煮出来的绿豆汤发红可以喝嘛
答:
加水的冷沸 冷水熬煮的
绿豆汤
,容易
变成红色
或者出
锅
之后变色迅速。原因是因为冷水烧煮用的时间颇为长久,当然氧化更长,汤色自然容易变。而用沸水熬煮,使其不能接触空气从而发生氧化反应,汤色自然澄清。2 煮出来的绿豆汤发红可以喝嘛 可以喝。绿豆皮中的多酚类抗氧化物质,是清热消暑的根源...
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