红烧肉,两个小技巧肥肉酥烂瘦肉不柴答:红烧肉 食材:带皮五花肉400克,大葱1根,小葱2根,生姜1块,冰糖30克,大蒜瓣1整头 调料:红烧酱油或老抽10-15ml,生抽1大勺,料酒5大勺,八角大料桂皮香叶适量 1. 五花肉洗净,用厨房纸擦干水分。铁锅不放油,将猪皮朝下放入,开火灼烧猪皮直至猪皮表面微焦,这一步可以去除没有清理干净的猪毛,以及去除猪皮带有的腥臊味。
保姆级超详细的红烧肉教程答:红烧肉 食材: 五花肉,鹌鹑蛋,葱,姜,香叶2片 八角1枚 做法: 1鹤鹑蛋煮熟剥壳备用,下油锅煎至虎皮备用 2五花肉冷水下锅,加料酒 生姜 去腥 ,捞出备用 3锅加入五花肉煽炒出油(中小火)煎至两面金黄,锅边的底油,小火加入冰糖熬制焦糖色,五花肉翻炒裏上糖色 4换到砂锅里加入末过肉块的开水,放入2片香叶 1枚...