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烫面油炸糕面粘手怎么办?
如题所述
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推荐答案 2020-02-13
和
烫面
一般是比较容易粘手,和面时可以适当的加入少许
食用油
,这样和面能好许多,也不影响炸糖糕,或者是烙饼。因为不会粘,所以面和的可以适当软些也没有任何问题,做出的糖糕口感会更好,软糯香甜非常好吃哦!
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烫面油炸糕面粘手怎么办?
答:
和烫面一般是比较容易粘手,
和面时可以适当的加入少许食用油
,这样和面能好许多,也不影响炸糖糕,或者是烙饼。因为不会粘,所以面和的可以适当软些也没有任何问题,做出的糖糕口感会更好,软糯香甜非常好吃哦!
炸油炸糕怎么
和面
答:
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面
,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到这样没有干糯米粉...
油炸糕
做的时候,应该
怎么
才能又软又鼓呢?
答:
揉面团的时候,如果觉得会粘手,
可以在手心上涂抹一点点食用油
,面团记得要松弛一会,发挥了延展性,才能更好进行后续操作,做糖馅的时候,之所以加上点面粉,是为了防止炸好的油糕糖心流出会出现烫嘴的情况,但面粉不用太多了,白糖和面粉按照3:1就可以,白糖可以换成红糖。4.注意皮的厚度 饼皮包馅...
做
油炸糕
用冷水和面还是用热水和面好,怎样炸能让它鼓起来?
答:
最先必须的留意的是,
想要做油炸糕得话一定不可以凉水揉面
,由于做油炸糕的面务必是烫面,面粉就用一般面粉就可以了。先把水烧烧开,添加白砂糖,随后把煮好的白糖水倒进面粉里边,用三根木筷用劲拌和,一直搅到并没有生面粉,随后拿手搓成面团,烫直的面会尤其粘手,因此要在手里抹油。然后逐渐...
油糕起泡的技巧
答:
1、面粉要用开水烫,
可以选择将烧开的水加入面粉中
,亦可将面粉直接倒入烧开的水中,水温不需要太高,差不多8成热最佳,需要快速搅拌,让面粉和水得以融合,烫面做的油炸糕才更加酥脆;2、烫过的面比较粘手,因此需要抹上食用油揉面,操作更加方便,晾凉后再揉面便可,不担心会发干发硬,做糖馅...
烫面油炸糕
的做法家常做法
答:
制作
烫面油炸糕
的步骤如下:1. 将白糖和清水倒入小锅中,搅拌均匀。2. 把锅放在火上,用中小火加热至白糖融化,然后倒入面粉,迅速搅拌成一个不
粘手
的烫面面团。注意,搅拌过程中要保持小火。3. 在案板上抹上适量的食用油,将烫面团倒在案板上,摊开晾凉,直到不烫手后揉匀。然后盖上一个小盆子...
做
油炸糕
对和面软硬很讲究,和面用冷水和热水哪个效果好呢?
答:
和面的时候也要注意将面盆放在灶台上面,并转小火用筷子将面搅合在一起。最终和出来的面颜色呈淡黄色,在面团没有干之前就将火关掉,然后把面团拿出来晾一晾。再拿出一个小盆浆面粉和白砂糖,按比例混合在一起做成糖馅。做
油炸糕
之前要将双手抹油,防止
面粘
在手上面。然后将面团分为几个小剂子,...
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