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发糕怎么看发酵好了
怎么
判断
发糕发酵好了
答:
手感:发酵好的发糕用手触摸时,有一定弹性,按压时不会有快速回弹的情况,若快速回弹则还没有发酵好
。若面团不会呈现出粘手的情况,便是发酵好了。
外观
:发酵好的发糕外观光洁、光滑,没有明显的凸起,手摸时也没有明显的颗粒感,并且闻起来带有一定的发酵香气,这样的发糕就算是发酵好了。1、手感:...
怎样
判断
发糕发酵好了
判断发糕发酵好了的方法
答:
1、发酵好之后的发糕面团,看上去洁白光滑,没有颗粒物
。2、用手按捏发酵好的发糕,会发现发糕软化,但是有明显的回弹感,也不会粘手。3、还有一种方法是
凑近闻味道时,会发现发酵好的发糕有一股香味
,类似酒精轻微发酵的味道。
发糕
有泡泡是不是发
好了
发糕有泡泡属于发好了吗
答:
一般用酵母粉做出来的发糕,在进行发酵的时候,
用肉眼判断其有无发好,是根据其膨胀的大小来看的,通常膨胀到原先的两倍大即为第一次发酵好
,这跟做馒头发酵判断的方式一致,不过对于发酵发糕这种面糊来说,发酵好以后,无论是面糊表面还是用筷子拨开看里面,都有密密麻麻的泡泡,这是酵母菌在进行无氧呼...
红糖发糕发面要多长时间 红糖
发糕怎样
才算
发酵好
答:
2 红糖发糕怎么样才算发酵好 眼睛看
一般情况下发酵好的红糖发糕体积会比发酵之前大,一般是原来的两倍
,所以要判断红糖发糕是否发酵好,可以观察其体积进行判断。按压法 一般来说发糕的面团发酵好之后是具有一定柔软度以及弹性的,可以用手指轻轻的按压发酵好的发糕面团,要是发酵好了发糕会出...
发糕
有泡泡是不是发
好了
答:
发糕有泡泡不一定是发好了。
当发糕表面光滑,并且没有明显的颗粒感,用手按压的时候,其被按压的部位不会出现快速的回弹
,这样才能够证明发糕已经发好。发糕:发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童...
米
发糕怎么
样判断
发酵好了
?
答:
用手指肚轻按一下发好的面,按出个小坑,然背工拿起很快坑就起来恢答复复兴样面就发
好了
,本身发的面不松软也很正常,外面松软的多是放了器械的望采纳,谢谢!
红糖水
怎样
算
发酵好了
答:
发酵完成的红糖发糕体积会膨大到原体积的1.5-2倍大,这也是判断红糖发糕是否发酵完成最简单直观的方法。2.红糖发糕面团
发酵好
之后,会更加有弹性,用手指按压下去之后发糕不会有粘手的感觉,且按下去会稍微有一点软化,但是却能回弹至原样。3.由于酵母的作用,红糖
发糕发酵
完成之后闻起来会有一股淡淡的...
为什么我做的
发糕
吃起来像馒头???
答:
水加的不够,一般情况下做
发糕
水和面的比例是1:1,即使添加了类似于紫薯、南瓜等辅料,也要将其计入面粉的总重量。另外,最好再添加点泡打粉(使用量与
发酵
粉等量)。混合后的面糊是用筷子搅和出来的,最后面糊的状态是略有点流动性的。还有就是饧发过程时间要在1小时以上,当看到面糊上有些小泡是就...
做
发糕
时,米浆该
怎么发酵
?
答:
一定要搅拌至均匀没有颗粒。盖上湿布或者保鲜膜
发酵
1个小时左右就差不多了,就是观察到发酵程度是米浆明显体积膨大、表面有些小气泡似得就可以了,然后就倒进模具(刷点油好脱模)里8分满,静置二次发酵(10分钟)至9分满左右,放进锅里开始蒸,水开之后大约10到20分钟。...
发酵了
5个小时的面可以
发糕
吗
答:
步骤:1、鸡蛋打散,跟面粉 加水和糖和匀。在搅匀的过程中加入酵母菌。2、和成面团后,在面团上面覆盖湿布,让酵母
发酵
,发酵时间看操作温度,一般是40分钟到2个小时。3、发面的过程中可以掐一小块面团出来看,如果里面已经有均匀地分布了气孔了,那说明面发
好了
。切忌发得太过,否则会酸。4、把和好...
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