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发糕发过了是什么样
怎样判断
发糕
发酵好了 判断发糕发酵好了的方法
答:
3、还有一种方法是凑近闻味道时,会发现发酵好的
发糕
有一股香味,类似酒精轻微发酵的味道。
怎么
判断
发糕
发酵好了
答:
1、手感:发酵好的发糕用手触摸时
,有一定弹性,按压时不会有快速回弹的情况,若快速回弹则还没有发酵好。若面团不会呈现出粘手的情况,便是发酵好了。2、外观:发酵好的发糕外观光洁、光滑,没有明显的凸起,手摸时也没有明显的颗粒感,并且闻起来带有一定的发酵香气,这样的发糕就算是发酵好了。
发糕
有泡泡是不是发好了
答:
一般用酵母粉做出来的
发糕
,在进行发酵的时候,用肉眼判断其有无发好,是根据其膨胀的大小来看的,通常膨胀到原先的两倍大即为第一次发酵好,这跟做馒头发酵判断的方式一致,不过对于发酵发糕这种面糊来说,发酵好以后,无论是面糊表面还是用筷子拨开看里面,都有密密麻麻的泡泡,这是酵母菌在进行无氧呼...
米糕发好
是什么样子
答:
米糕发好的样子是有弹性,外观上也比较的光滑,没有颗粒感
。要判断米糕是否发酵好了有两个方法,第一个方法是看米糕的外观,若外观膨胀至原来的两倍大,而且出现很多气孔,则说明米糕已经发酵好了。第二个方法是尝口感,发酵好的米糕尝起来的口感是松软的,若不松软,则表示还没有发酵好。米糕发酵技巧...
红糖
发糕
发酸
怎么
回事 蒸的发糕发酸怎么自救
答:
就会带有酒味和酸味
。2、变质 正常情况下,红糖发糕的味道是非常香甜的,如果带有酸味,也可能跟放置时间过长,导致其内部滋生大量的细菌等微生物,从而出现变酸变质的现象。6 发糕蒸出来发酸了还能吃吗 能吃。刚蒸出来的发糕如果带有酸味,只是发酵过头引起的,并不会滋生对人体有害的物质,...
米
发糕怎么样
判断发酵好了?
答:
用手指肚轻按一下发好的面,按出个小坑,然背工拿起很快坑就起来恢答复复兴样面就发好了,本身发的面不松软也很正常,外面松软的多是放了器械的望采纳,谢谢!
吃起来甘润顺口的大米
发糕
,究竟该
怎么
发酵?
答:
大米
发糕
的发酵确实是个难题,因为发酵不好,做出的发糕不蓬松、发酸还粘牙。大米发糕发酵的成功与否与环境温度、酵母有很大的关系,并且做发糕的大米品质对发酵也有影响。外面出售的发糕,蓬松柔软、微酸回甜,冷了以后也不会发硬。这种大批量的制作发糕,一般选用陈年大米,经过充分的浸泡后磨成米浆,再...
为
什么
做的
发糕
有酸味
答:
发酵过头。做出来的
发糕
出现了酸味,就证明是发酵的时间过长或者是酵母菌加入过多而导致的,尤其是红糖发糕,对于酵母菌发酵有一定的促进作用,很容易发酵过头。而酵母菌和面团本身就是一种酸性物质,食用起来本身带有一定的酸味,当酵母菌加入过多的时候酸味就会更加明显。发酵过头。做出来的发糕出现了酸味...
大米
发糕怎么
发酵?
答:
大米
发糕怎么
进行发酵?古今中外的松软面食几乎都离不开发酵,馒头、花卷、面包等等都是如此,大米发糕自然也不例外。发酵让大米发糕松软的原理也很简单,就是通过发酵源在米浆内部产生大量气体,然后等到上锅蒸制的时候,这些气体就会因为受热而膨胀,所以就会像吹气球一样让米糕内部充满气孔、空洞的结构,...
红糖
发糕
发酵一晚上可以吗 红糖发糕要放冰箱吗
答:
红糖
发糕
虽然发酵之后会更加的软糯有富有弹性,但是红糖发糕发酵一晚上是不建议的,一方面是因为一晚上的时间过长,发糕会出现发酵过头的情况,从而有软化、塌陷等情况,另一方面是因为发糕存放时间过长,会与空气中的细菌等有害物质发生反应,从而出现异味、发酸等变质情况,对食材的口感和营养价值都会有所...
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