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发糕怎么看发酵好了
自制大米
发糕
,大米面需要
发酵
多长时间才能发较好呢?
答:
发酵不好就很容易出现一些问题,比如大米发糕蒸出来粘牙、不松软、有酸味、凉了干硬等等,做成各种各样数也数不清的面食。不过这并不意味着大米就不能磨成粉末,做出各种变化。除了广受南方人民喜爱的米粉、奶奶总会做出香喷喷的大米发糕。现在来说说家乡传统大米
发糕怎么
做。和成面糊
发酵好
,蒸制而成,...
做
发糕
的面要
发酵
多少个小时呢?放了泡打粉和酵母
答:
8、
发糕
蒸好后,也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅,这样效果更好。以下是几种发糕的制作方法,大家可以试试看哦~第一道:红糖发糕 这道红糖发糕蓬松可口,红糖味浓郁。制作简单方便,全程不需要
发酵
等待,只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸,耗时非常短,即使在忙碌的早晨做,也完全来得及。具体制作方法 ...
发糕
口感粗糙没弹性是什么原因
答:
1、
发糕发酵
过度或者发酵不足,都容易引起发糕的组织粗糙。发酵不足,发糕无法达到理想的蓬松程度;发酵过度,则可能造成凹陷、塌陷、气孔粗大、口感发酸等情况。2、发糕蒸的时候,进入太多的水汽,容易导致发糕塌陷、无弹性。严重的还会烫死酵母,让发糕无法形成蓬松的口感。3、发糕没有蒸熟,容易导致发糕...
发糕
口感粗糙没弹性
怎么
回事 怎么防止发糕口感粗糙没弹性
答:
怎么
避免发糕口感粗糙没弹性 1、认真做
好发糕
的
发酵
,一般以发酵至原来的两倍体积为准,发酵的时间根据环境温度不同而又所区别,主要看状态。冬季发酵可以放在发酵箱、烤箱、蒸锅等密闭温暖有湿度的空间发酵。2、发糕蒸的时候,可以盖上保鲜膜,避免太多的水汽进入,以免影响发糕的蓬松长高,从而对口感有影响...
怎么
蒸
发糕
好吃,又发又软呢?
答:
怎么
蒸
发糕
又发又软呢?可以看看试一试以下技巧:1.水温控制好 发糕要
发酵
面团,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。2.可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。3.蒸糕的食材充分打发 做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用...
为什么做出来的
发糕
不松软不香 做发糕的技巧和窍门
答:
怎样
才能蒸
好发糕
传统发糕蒸好后闻之香甜扑鼻,其口感糯而不粘,口感细腻,非常的好吃。现代发糕经一些变化,更加的简单易上手,味道也非常蓬松可口。但是很多朋友觉得做出来的发糕口感过于粗,不够细腻,不香。这是
怎么
引起的呢?1、我们需要考虑面糊
发酵
的情况 发酵时间是否充足。时间建议常温下正常...
南瓜
发糕
放好孝母不用
发酵
吗
答:
需要
发酵
,南瓜
发糕
是用蒸熟的南瓜捣成泥,再和面粉一起调制,经过发酵蒸熟而成,做法也比较简单,和红糖发糕基本相似,只是做出来颜色不同。除了用南瓜,还可以用红薯、紫薯等做成红薯发糕,紫薯发糕都是可以的。
红糖
发糕
发酸
怎么
回事 蒸的发糕发酸怎么自救
答:
7.稍稍放凉,切成小块就可以吃了,吃不完的待其完全冷凉后装进保鲜袋,放在冰箱冷藏,吃的时候蒸锅内热一热即可。小贴士 1.免
发酵
的
发糕
,泡打粉是必需的。购买无铝泡打粉,按比例(2%~3%)添加即可。另外,小苏打可以起到辅助作用,使做出的发糕更蓬松,用量为泡打粉的一半即可。2.做发糕最好用低...
大米
发糕怎么发酵
?
答:
不过制作大米发糕的难点也有一些,其中最为关键的就是进行发酵。发酵不好就很容易出现一些问题,比如大米发糕蒸出来粘牙、不松软、有酸味、凉了干硬等等。所以这次我们就来解答一下这个大米
发糕发酵
的问题,最后也会分享详细的制作步骤和材料用量。大米
发糕怎么
进行发酵?古今中外的松软面食几乎都离不开发酵...
红糖
发糕发酵
后很多泡
怎么
办 发糕表面有好多小气泡怎么回事
答:
但是
发糕
表面有泡泡并不是断定发糕发
好了
的标准,还需要根据其他方面一起判断,当发糕表面光滑,并且没有明显的颗粒感,用手按压的时候,其被按压的部位不会出现快速的回弹,这样才能够证明发糕已经发好了。4 做发糕能
发酵
一晚上吗 气温低可以。若是发酵的环境气温低的话,那么发酵的速度会比较慢...
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