77问答网
所有问题
当前搜索:
为什么炸的萝卜丸子硬
丸子炸的
特别
硬为什么
答:
丸子下锅前没有经过松肉步骤导致丸子炸的硬
。主料:鸡蛋2个、土豆150克、青萝卜300克、小麦面粉150克。辅料:食盐4克、姜10克、红萝卜适量 制作步骤:1、准备好所用食材,萝卜洗净后用擦丝器的最小孔擦成丝,然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出;2、将土豆擦丝,10克姜擦丝,然后将它们一...
我
炸的
白
萝卜
素
丸子
怎么皮硬啊?怎么炸才能酥软很好吃啊
答:
萝卜遇清淡的则会变硬
,建议先放多些盐,待萝卜变软后加热,在和其他东西拌匀,这样既软和味道又好,盐已充分入味
萝卜丸子
不成团怎么回事
答:
1、萝卜湿度过高:萝卜丝的水分过多
,会导致面团过于湿润,不易成团。在制作过程中,可以先将萝卜丝用纱布或厨房纸巾等吸干表面的水分,再进行下一步操作,以控制湿度。2、
面粉选择不当
:使用低筋面粉或面粉质量不好的话,面团的黏性和凝聚力会减弱,影响成团效果。可以选择高筋面粉或专用的擀面粉,增...
自己找
的萝卜丸子
总是很硬,这是缺了哪些诀窍?
答:
4.油入锅,烧至五六成热时慢下一两个试试油锅温度,看
丸子
大小吧,基本上中小火保持,勤翻动
炸
至金黄即可出锅! 准备好食材,
萝卜
去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,可以不搭配胡萝卜,放在一起颜色更漂亮。放入盆中备用。
萝卜丸子
怎样
炸
才蓬松?
答:
以前我在
炸萝卜
丝丸子时,也会出现刚炸出来比较酥脆、坚挺,但是凉了以后就特别硬、发干的情况,仔细地查找一下原因,并进行了几次调整和改进,终于找到做
萝卜丸子
发硬的原因,也是我们做这道菜需要注意的地方,需要掌握以下四点窍门:一、调萝卜丸子馅时加入了大量的淀粉,淀粉就是“罪魁祸首”。二、...
今天做了个
萝卜丸子
,
为何
会不酥脆,还会散?
答:
因为你用错了粉,做萝卜丸子的时候要用面粉,切记不可用淀粉。淀粉就会导致
萝卜丸子炸
后容易散开,而且放不久就会开始回软。
炸萝卜丸子
这道菜看起来虽然很简单也很便捷,但实际上非常考验人,有很多人炸萝卜丸子的时候要么口感不酥脆,要么吃起来萝卜馅一下就散开了,夹都夹不起来,实际上就是用错了粉...
想要制作一道
油炸丸子
,怎样才能将
丸子炸的
更蓬松呢?
答:
炸丸子
时面粉不要放得过多,太多面粉会让丸子很硬,一般少加些面粉能成团就可以了,如果用胡萝卜做丸子,一般刚破土挖出的新鲜胡萝卜含水量较多,在炸丸子时最好擦完丝后,用纱布包裹胡萝卜丝攥水后,然后继续下面的操作。但是有时胡萝卜在运输及储存的过程中已经流失了一些水分,因此,制作胡
萝卜丸
...
炸萝卜丸子
,放面粉还是放淀粉?
答:
平时
炸萝卜丸子
,很多家庭都习惯放面粉或者放淀粉,不知道大家有没有发现,放面粉炸出来的丸子特别容易回软,不酥脆,而放淀粉炸出来的丸子口感偏硬,太酥脆反而吃不出萝卜的鲜香,那放
什么
合适呢?请教了在饭店工作的叔叔后才知道,他们
炸丸子
习惯往馅料里放面包糠,面包糠一般在
油炸
食品中经常会看到,...
炸萝卜丸子
特别容易做的软塌塌的,怎么做才能金黄酥脆,凉了也很好吃呢...
答:
就是红薯淀粉,面粉,馒头渣和鸡蛋。如果少了面粉,粘性会比较差,在锅里
炸的
时候很容易散掉,红薯淀粉和馒头渣可以让丸子更加酥脆。制作
萝卜丸子
时,将萝卜丝切成丝以后,注意要将水分挤出来,不然也会让口感变差。好了,相信听了小编的介绍之后,小伙伴们已经会制作萝卜丸子了,动手实验一下吧。
过年时总要
炸
制很多肉丸,怎样炸制才能保持长时间酥脆?
答:
第一,做肉丸的时候,面糊要稀释。特别是
萝卜丸子
,主要是吃萝卜的香气。加面糊的目的是把萝卜粘在一起。所以做萝卜的时候尽量多加面粉,加一层薄薄的,把丸子粘在一起就行了。如果你放太多面糊,炸出来的球会很硬。第二,第一次做饭的时候要保持慢火。第一次
油炸的
目的是将肉丸中的水分完全推出...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
为什么萝卜丸子炸出来会变硬
炸萝卜丸子怎么做好吃不硬
怎么炸萝卜丸子不硬呢
为什么炸出来的丸子不脆
炸好的萝卜丸子怎么做好吃
胡萝卜豆腐丸子炸完有点硬
炸的丸子怎么硬呢
我炸的丸子怎么老硬
萝卜丸子怎么炸