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为什么炸的萝卜丸子硬
炸萝卜丸子
,放面粉还是放淀粉?
答:
平时
炸萝卜丸子
,很多家庭都习惯放面粉或者放淀粉,不知道大家有没有发现,放面粉炸出来的丸子特别容易回软,不酥脆,而放淀粉炸出来的丸子口感偏硬,太酥脆反而吃不出萝卜的鲜香,那放
什么
合适呢?请教了在饭店工作的叔叔后才知道,他们
炸丸子
习惯往馅料里放面包糠,面包糠一般在
油炸
食品中经常会看到,...
外酥里嫩
的萝卜丸子
怎样做才蓬松?
答:
这样美味又好吃的炸丸子就做好了,外酥里嫩,非常鲜美。小技巧:在
炸丸子的
时候,一定要把萝卜中的水分挤干,这样在加面粉的时候就不用加太多了,面粉少的话更容易熟。在调制丸子馅的时候一定要加入面包屑和馒头屑,这样炸出来的丸子会很嫩滑。大家学会如何炸制
萝卜丸子
了吗?用这种方法炸出来的丸子...
萝卜丸子
该怎么做才能外酥里嫩呢?
答:
8、捞出来的
丸子
放入沥油器中沥一下油,然后放入合适的容器中存放。需要注意的是,在炸地过程中人千万不要离开厨房,因为要随时调节油温,还要随时捞丸子,不然非常容易炸糊炸黑,到时候就不能吃了。丸子不要捏得太小,这样也容易炸得太硬。这是一道需要用
油炸的
菜,所以算不上健康,炸好之后,最好...
怎样做
萝卜丸子
又酥又脆窍门
答:
萝卜丸子
又酥又脆6大诀窍:1、在萝卜丝里面打入鸡蛋,目的是可以让丸子更容易成型,不会散。2、加入面粉的量不要太多,太多的话
炸
出来的丸子会比较硬,会影响口感。3、加入食油能够更好地抑制萝卜出水,萝卜出水的话也不会成型。4、关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致,不然的话有的丸子熟了,有...
怎样
炸萝卜丸子
又软又蓬松
答:
7、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子,
炸
萝卜丸子一定不能火太小,火太小炸出
的萝卜丸子
口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适,火太大容易外面焦了里面还没熟。炸定型以后,可以用筷子多搅动搅动,这样可以让萝卜丸子受热更均匀,最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了,控油捞出。
萝卜丸子
怎么
炸的
外酥里嫩
答:
萝卜丸子炸的
外酥里嫩方法:要外焦里嫩就一定要掌握好
炸丸子
的火候.操作如下:1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅。3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,...
萝卜丸子
怎么
炸
才能做到不油腻?大厨:炸之前,这1步不能少
答:
萝卜是个好东西, 含丰富的维生素C和微量元素锌 ,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,帮助消化,防癌抗癌等等,所以没事做一点给孩子吃,挺好的。有的小伙伴跟我反映,自己在家
炸的萝卜丸子
吃起来油腻就不说了,还口感发硬,那今天我就来给大家分享一下我奶奶教给我的炸萝卜丸子小窍门,...
炸萝卜丸子
酥香不发硬有
什么
技巧?
答:
炸萝卜丸子
不硬其实对于经常做饭的人来说挺简单的,首先把萝卜切成丝,刀功不好的可以用切丝器,切成细丝,在吧切成的丝切碎一点,不用太碎,然后准备一块豆腐,放在盆子里,用筷子搅碎,然后放入切碎
的萝卜
,加入鸡蛋,盐、鸡精、十三香、我们这边比较习惯用十三香,麻辣鲜、耗油,最后加入面粉,少许...
怎样
炸萝卜丸子
又软又蓬松
答:
5、搅拌均匀后,准备80到100克的面粉,分次加入萝卜丝中。面粉不能加入太多,面粉越多,
炸
出的丸子越硬。面粉的量,足以使丸子成形就可以了。接着加入葱花和油。加油可以使炸出的丸子更加酥脆且凉了不太硬。6、起锅热油,多加入一些油,油温六成热,小火,下入
萝卜丸子
。注意,全程小火,定形...
炸的萝卜丸子
不蓬松
答:
4、然后再放入葱花,鸡蛋和面粉。5、放盐,胡椒粉进行调味,再搅拌均匀。这里要多搅拌一下,不然面粉鸡蛋拌不开,不容成型。(如果干的话,就少放点水)。6、将搅拌好
的萝卜
用手捏成
丸子
,或者用勺子弄成丸子,将制成好的丸子,放入油锅里
炸
制。7、炸成金黄色就可以了。可以直接食用,还可以椒盐...
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