萝卜丸子不成团怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

萝卜湿度过高，面粉选择不当。
1、萝卜湿度过高：萝卜丝的水分过多，会导致面团过于湿润，不易成团。在制作过程中，可以先将萝卜丝用纱布或厨房纸巾等吸干表面的水分，再进行下一步操作，以控制湿度。
2、面粉选择不当：使用低筋面粉或面粉质量不好的话，面团的黏性和凝聚力会减弱，影响成团效果。可以选择高筋面粉或专用的擀面粉，增加面团的黏性，使萝卜丸子更容易成型。