第1个回答 2009-03-18
当然可以，不过炒菜时的高温会破坏菠菜的维生素，先焯水可以将铁等矿物质保存起来。
建议：小炒一下，不要用太旺的火，五成熟就加点开水。
建议：小炒一下，不要用太旺的火，五成熟就加点开水。
第2个回答 推荐于2017-11-27
吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤.
如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意.本回答被网友采纳
如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意.本回答被网友采纳
第3个回答 2009-03-18
可以，不过嘛炒菜时的高温会破坏菠菜的维生素，先焯水可以将铁等营养物质保存起来。
建议：轻轻翻炒一下，不要用太大的火，五成熟就加点开水。
建议：轻轻翻炒一下，不要用太大的火，五成熟就加点开水。
第4个回答 2019-12-21
可以的。我平时都是直接炒，就是多放油就不会糊了。
第5个回答 2009-03-18
菠菜含水率较高，直接炒容易失水，导致汤汁增多，影响口感，最好在炒之前焯一下，营养损失不多，口感也更好
相似回答