第1个回答 2021-02-04
1、菠菜焯水能去除大量草酸。因为菠菜属于草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸摄入人体本身没有任何好处，反而会导致身体钙元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜之前必须焯水。
第2个回答 2021-02-04
吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸，同时也可以去除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，避免直接烹调导致的大量出汤。
第3个回答 2021-02-04
菠菜中，草酸的含量非常高，与体内的钙结合成难以吸收的草酸钙，就容易形成肾结石。开水焯一下就可以去除大部分的草酸，又不损失营养。
第4个回答 2020-03-02
第5个回答 2009-03-18
bixude
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