如题所述
把鸡蛋打碎搅拌均匀 ,加入适当的调味料\锅子加热(最好是平地锅),放油,把鸡蛋下锅摊平,左右晃动锅子尽量使蛋饼慢慢变大 ,可以用筷子插住(大火)等到下层熟了 ,上层也有7-8分熟就可以关掉炉子 ,让锅子的余温将上层加热 这时的蛋是非常嫩的非常好吃的