第1个回答 2020-10-26
一般来说，冻豆腐放冰箱的话，起码放一年是没有问题的，只是放的时间长了之后冻豆腐中的营养会流失的比较多，另外，冰箱中的细菌也更容易粘上去。
冻豆腐可以放多久
冻豆腐可以放很长时间的，密封的好放冰箱的话可以放一年以上。
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点。
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冻豆腐放久了还能吃吗
可以吃，但是没有营养了，建议别吃了，再说冰箱里还有细菌等呢，冰冻只是延缓食物变化，并不能一直保鲜哈，建议不要吃了，也不值几个钱，万一吃的拉肚子了，那就不值得的。
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冻豆腐怎么保存
冻豆腐做好了之后，冷冻就可以。
把冻豆腐放在冰箱的冷冻室，半年都不会坏。北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。
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冻豆腐是怎么做的
1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。
2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。
3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。
4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。(注意不要把挤压出的水又吸进去)，只剩豆腐的纤维。
5、(如时间问题以下步骤可省略) 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。
6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用。
第2个回答 2020-10-26
今天终于可以做鱼头豆腐汤了，之前去买鱼头一直买不到新鲜的，今天周六可以早点去菜场，买了个新鲜的大鱼头。鱼头营养高口感也很好，还富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
炖鱼头每个人的做法都会有所不同，鱼头配豆腐营养价值非常高，豆腐搭配鱼是吸收优质蛋白的最佳“黄金搭档”。鱼头具有有健脑的作用，同时健脾补气、温中暖胃、散热的功效，非常适合冬天食用；还可以泽肤、乌发、养颜等功效。
豆腐常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，还有补钙功效，对齿、骨骼的生长有益；豆腐不含胆固醇，为三高人群的药膳佳肴。也是小孩、虚弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素，抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。可见鱼头豆腐汤营养价值非常高，我做的鱼头豆腐汤的豆腐做了特别的处理，可以使豆腐吃上去的口感更有层次，放在鱼汤里煮是非常好吃还有减肥效果，下面就给大家分享这道汤的做法。
原料：鱼头一个、冻豆腐一块、香菜、葱、姜、盐、胡椒、香油
1、鱼头去腮洗净，姜切片葱切段备用。
2、锅倒油加热先放姜片爆香，放入鱼头两边煎黄，鱼头先煎制下可以使鱼头汤炖的更白。
3、煎黄后加水，水量加倒快漫过鱼头的位置。大火烧开后转中火炖20分钟，中间的时间可以把鱼头翻个。
4、冻豆腐切块备用，块不要切得太小容易散开，冻豆腐用开水氽一下祛涩味。炖鱼头汤我喜欢放冻豆腐，把鲜豆腐放到冰箱冻结实然后解冻，冻豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。解冻后冻豆腐吃起来海绵一样很有层次感，冻豆腐放在鱼头汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
5、鱼头汤煮乳白色后放入冻豆腐，煮10分钟，最后放盐撒上香菜滴几滴香油，美味的鱼头豆腐汤就做好啦！
经常吃冻豆腐可以减肥的，豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，经常吃冻豆腐，有利于排泄脂肪，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
现在的人大部分都很少运动，尤其到冬天脂肪最容易堆积，肚子上的脂肪一层又一层体重越来越重，在饮食上一定要注意，鱼头豆腐汤低脂肪高蛋白最适合冬天喝，尤其是冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐哦！
冻豆腐最好是和肉类的食物一块烹煮，豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，因此将豆腐和其它的肉类食物搭配一起合用烹煮成菜，可提高豆腐中蛋白质营养的利用率。我老公说鱼头豆腐汤补脑让我多喝点，他是在说我笨，最后还是他喝的比较多呵呵！喜欢可以关注下我的头条号，喜欢记得转发收藏哦！谢谢支持！
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