怎么腌黄瓜咸菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

进到秋季之后，温度急剧下降，销售市场上的新鲜水果也越来越低，但也有一些细嫩的小青瓜在售卖，这时候大家就想把细嫩的小青瓜制成萝卜咸菜，保存便捷冬季吃。但家常腌黄瓜萝卜咸菜应该怎么做呢？它如何做才美味呢？

提前准备原材料

家常腌黄瓜，在腌渍的情况下需要提前准备新鲜的小青瓜2000克，青辣椒200克，姜片50克，生抽2000克，除开这种关键食物之外，也要提前准备适当的八角，八角茴香和麻椒。

制做流程
1、把准备好的新鲜小青瓜，用冷水清洗之后，晾晒它表层的水份，随后添加适量食盐，调均匀之后，上边压一个吊物腌渍，腌渍时间应当在24钟头上下，腌好之后取下，把里边腌出的水份扔掉，再把丝瓜表层的盐用冷水清洗干净，接着把丝瓜放进阳光底下晾干1到2天。
2、把准备好的青辣椒清洗之后，除掉蒂，再用刀子它切割成小块。姜片清洗之后，切割成生姜片，小青瓜晒好之后切割成自身要想的模样，假如小青瓜并不大，能够无需切立即腌渍。
3、把炒菜锅中的水锅糊，再添加准备好的生抽，接着放进准备好的八角，八角茴香和麻椒等香辛料，让他们加温煮沸，再用低火熬十分钟上下，熄火之后让它当然减温。
4、把解决好的朝天椒，小青瓜及其生姜片所有放进腌酸菜的盆里，随后把减温后的料汁立即浇入到盆里，假如料汁不可以彻底把丝瓜，芥末酱，则需要添加适量的凉白开水，这儿一定不可以加凉水，要不然丝瓜在腌渍全过程中非常容易霉变。
5、把添加调味品的丝瓜放进荫凉自然通风的地区腌渍5到7天，丝瓜就能进味，这时候能够取下服用，还可以把它放进电冰箱中冷冻储存，便捷大家在冬季随吃随用。

Answer 2

黄瓜是非常好吃的食物，有美容养颜的功效。一般是清炒黄瓜或者凉拌黄瓜，其实可以用酱油腌黄瓜。那么怎样用酱油腌黄瓜咸菜？接下来和小编了解下！


腌黄瓜用生抽还是老抽还是黄酱

用生抽好，有酱油的香味，老抽颜色太浓，味道也不如生抽。

首先生抽它不咸，如果还不行，可以放些白糖，我腌酱黄瓜拿盐沙完以后用一般酱油泡，再放些白糖，10天就能吃了。不妨您试试，期待您腌出美味的酱黄瓜。

怎样用酱油腌黄瓜咸菜

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）

3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.色拉油0.3斤。

原料：

黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐


详细步骤

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。


晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干


再切成条


把黄瓜条放入盆里。


加盐，腌出水分


白花花的盐加了多半袋


腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。


配料，酱油和冰糖


酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开


腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。


姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜


姜切成块


一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。


尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。


材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。


然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。


花椒爆香以后，关火晾凉。


浇入坛子。再加入一些白酒


这样，腌黄瓜的料就放齐了！

密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~

自制腌黄瓜最短几天可以吃

腌制时间2天以内或20天以上。

黄瓜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制黄瓜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

Answer 3

黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。

Answer 4

Answer 5

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合。