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    • 鸭火锅怎么做如何做好吃

    如题所述

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    推荐答案   2018-01-05
    主料 未知
    鸭肉半只、啤酒1瓶、干香菇7朵、土豆1个、腐竹适量、西兰花适量、豆腐皮一些、黑木耳适量、莴笋适量
    辅料
    姜1块、黄酒适量、陈皮1根、草果1个、豆瓣酱适量、八角1个、鸡精1勺、蚝油适量
    火锅鸭步骤1

    泡水 ，起码换四到五次水，把血水都泡掉
    步骤2

    放锅里焯水，放姜片，黄酒 ，没有黄酒就用料酒 多放点 ，杀腥
    步骤3

    多焯会，把血沫都飞出来
    步骤4

    焯好备用
    步骤5

    干香菇泡发
    步骤6

    准备姜片 葱段 香叶一片 两颗丁香 一根陈皮 一个八角 ，一个草果
    步骤7

    豆瓣准备
    步骤8

    啤酒
    步骤9

    热油锅下葱姜大料炒香
    步骤10

    下鸭子煸炒出油
    步骤11

    放豆瓣酱，放进下面的油里哦 不要放在鸭子肉上
    步骤12

    炒均匀 ，炒到锅干干的
    步骤13

    先放生抽炒一炒 ，再放点老抽炒一炒上色
    步骤14

    炒到锅里干干的没油没水
    步骤15

    一罐啤酒全部倒进来
    步骤16

    放冰糖
    步骤17

    大火烧开
    步骤18

    倒进砂锅里
    步骤19

    泡发的香菇扔进去
    步骤20

    加点烧开的开水 因为是火锅 ，水可以多点 加盐 ，大火烧开转小火，炖一个半小时
    步骤21

    一个半小时已经已经香的不得了了
    步骤22

    准备锅底蔬菜，放青笋 西兰花 木耳 豆腐皮 腐竹 土豆
    步骤23

    调制油碗 蒜泥里加盐 鸡精 蚝油 香菜 葱花
    步骤24

    把烧好的鸭子倒进蔬菜上 这个锅是电火锅 没有的话就在普通锅里一口气煮熟，端上桌吃就好了
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