茄子过油肉的做法，茄子过油肉怎么做好吃，茄子

Question

如题所述

Answer 1

主料茄子300克猪肉100克辅料油适量盐适量葱姜蒜适量红烧汁适量鸡精适量
步骤
茄子过油肉的做法步骤11.猪肉放入蛋清，淀粉，料酒，盐，生抽，色拉油腌制10分钟。
茄子过油肉的做法步骤22.锅中多倒入些油，是平时炒菜的两倍，把肉片用油滑一下，断生就行，这样炒出的肉特别嫩。用筷子快速翻搅，以防肉片粘在一起。
滑好肉就可盛出，将锅洗干净。
茄子过油肉的做法步骤33.锅中多倒些油，因为茄子特别吸油，倒少了锅里容易干。
放入盐后小火翻炒，到茄子软了。
茄子过油肉的做法步骤44.加入两大勺西红柿酱。如没有可不加。
茄子过油肉的做法步骤55.加入滑好的肉翻炒，再加入葱姜蒜，料酒，红烧汁翻炒。
关火撒入少许鸡精。