食材:牛肉、干丝、葱姜、生粉、娃娃菜、鸡蛋清、香菇、小米辣、香菜、海盐、黑胡椒、白胡椒
做法:
一个鸡蛋清和一勺生粉混合成面糊备用
500克牛肉切薄片,清洗控干水分
分4次加入120克水,每次抓至水分吸收
最后倒入蛋清糊再次抓匀,放进冰箱冷藏1小时
娃娃菜洗净切细丝,香菇切片,葱姜、小米辣、香菜切碎
锅中倒油,下入姜丝小米辣香菇炒香
再下入娃娃菜炒软,接着丢入小葱碎,倒入开水煮开
再下入干丝,再次煮开后,下入牛肉,开锅即可
最后撒上海盐、黑白胡椒粉调味,点缀上香菜碎即可
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