第1个回答 2022-03-06
在日常做馒头或者是做包子花卷的时候，可以通过发面的方式做出这些馒头花卷之类的东西起酵母起到的作用就是属于提供有机物提供一个厌氧发酵，使这个馒头变得蓬松的效果，由于这个馒头变得蓬松了以后，上锅一蒸就可以把里边的一些气体张开，使这个馒头变得更加松软蓬松
实际上产生实际效果的就是属于里面的酵母菌，就算是没有现成的酵母粉，那么也可以通过老面的方式进行发面，由于老面里面有很多的杂菌，并不是出于纯粹的酵母菌发的面，可能会有一些酸味，那么可以通过纯碱勾兑的方式来中和里边的一些酸味的在一个纯碱，这种东西遇热还会出现二次膨胀的现象，由此就会产生更好的发酵效果。
就算是纯粹的用酵母粉，有的时候发酵的效果也没有那么好，人们可以通过添加一些泡打粉的方式来使这个馒头或者是花卷之类的东西，变得更加蓬松。但是有的泡大粉里面会有一些屡也就是属于硫酸铝钾的元素。这种东西人吃了很多以后，就会导致人的头脑不灵或者是引起慢性中毒，所以我认为放置的泡打粉应该是属于没有铝元素的，泡打粉这样的泡打粉可能会导致这个馒头或者是花卷之类的东西变得更加好吃。
实际上酵母方面的原理就是相当于可以酵母一个生存的环境，或者是提供一些酵母的元素所在，不管是老面还是属于县城的酵母粉，实际上都是属于提供酵母菌。这也就是证明了，就算是没有老面没有酵母菌，也可以通过含有酵母菌成分的其他物质来进行和面，这样就是可以起到了一个发面的现实的作用。
综上所述，没有酵母可以通过老面的形式进行方面，也可以含有酵母成分的一些其他的物质进行方面的，但是使用这种东西发面的时间可能会更长一些，产生的一些酸性物质可能会更多一些的
实际上产生实际效果的就是属于里面的酵母菌，就算是没有现成的酵母粉，那么也可以通过老面的方式进行发面，由于老面里面有很多的杂菌，并不是出于纯粹的酵母菌发的面，可能会有一些酸味，那么可以通过纯碱勾兑的方式来中和里边的一些酸味的在一个纯碱，这种东西遇热还会出现二次膨胀的现象，由此就会产生更好的发酵效果。
就算是纯粹的用酵母粉，有的时候发酵的效果也没有那么好，人们可以通过添加一些泡打粉的方式来使这个馒头或者是花卷之类的东西，变得更加蓬松。但是有的泡大粉里面会有一些屡也就是属于硫酸铝钾的元素。这种东西人吃了很多以后，就会导致人的头脑不灵或者是引起慢性中毒，所以我认为放置的泡打粉应该是属于没有铝元素的，泡打粉这样的泡打粉可能会导致这个馒头或者是花卷之类的东西变得更加好吃。
实际上酵母方面的原理就是相当于可以酵母一个生存的环境，或者是提供一些酵母的元素所在，不管是老面还是属于县城的酵母粉，实际上都是属于提供酵母菌。这也就是证明了，就算是没有老面没有酵母菌，也可以通过含有酵母菌成分的其他物质来进行和面，这样就是可以起到了一个发面的现实的作用。
综上所述，没有酵母可以通过老面的形式进行方面，也可以含有酵母成分的一些其他的物质进行方面的，但是使用这种东西发面的时间可能会更长一些，产生的一些酸性物质可能会更多一些的
第2个回答 2022-03-06
、白糖发酵法
加白糖不仅能提高面团的发酵速度,而且蒸出来的馒头会更加的香甜。一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点发酸，那么我们可以在发酵好的面团里面加点食用碱，能够让做出来的面食口感更加好。
加白糖不仅能提高面团的发酵速度,而且蒸出来的馒头会更加的香甜。一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点发酸，那么我们可以在发酵好的面团里面加点食用碱，能够让做出来的面食口感更加好。
第3个回答 2022-03-04
“第一种、可以使用白醋快速发面，一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋，发面10分钟即可。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。”
第4个回答 2022-03-06
没有酵母也可以发面，时间长点就好啦！aqui te amo。
第5个回答 2022-03-06
没有酵母发面要用一两天的时间啊！
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