可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头，具体做法如下：
面粉：250克、泡打粉：6克、小苏打：1克、南瓜：适量、盐：适量、水：适量、食用碱：适量。
1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟
2、趁热碾成泥
3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸
4、启动机器合成面团
5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
6、面团发至2倍大发面结束
7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气
8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个
9、逐个将面团揉匀
10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟
11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右
13、醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-29
可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头，具体做法如下：面粉：250克、泡打粉：6克、小苏打：1克、南瓜：适量、盐：适量、水：适量、食用碱：适量。1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟2、趁热碾成泥3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸4、启动机器合成面团5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时6、面团发至2倍大发面结束7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个9、逐个将面团揉匀10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右13、醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖
第2个回答 2020-05-29
一般发面都用超市卖的袋装酵母粉，如果你不用这种酵母粉的话，也可以用泡打粉，但是泡打粉对身体不是太好。也可以用老面酵母来发面，你可以从打烧饼那买一块钱的老面，回到家自己方面，这样也挺好的
第3个回答 2020-05-29
发面时如果没有酵母，可以用泡打粉，小苏打来代替发酵粉，做出来的馒头一样宣软香甜。
第4个回答 2020-05-29
发面时没有酵母，可用小苏打，泡打粉都可以，再加点白糖或者啤酒，做出三小的馍馍也更好吃
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