做蒸蛋要放水的比例是多少？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2019-11-28

蛋液和冷水的比例为1：2。
做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间：开锅后再蒸8分钟。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

相似回答

蒸蛋加水的比例答：鸡蛋：水=1：1.5-1：2。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。碗中加入清水之后，磕入鸡蛋。拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡。滤掉气泡，碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。水烧开碗放进去，大火蒸5分钟后转小火，蒸3分钟关火。鸡蛋：水=1：1.5-1...

蒸蛋加多少水答：蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。

做水蒸蛋是水和蛋的比例是多少?答：1：1.5。鸡蛋和水的比例是1：1.5，这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点，把里面的气体排出来，而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍，这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

鸡蛋羹一个鸡蛋放多少水?答：1、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。2、鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。3、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液...

想做水蒸蛋但又不知道水量,请问蒸4个鸡蛋要多少碗水呢,求大神回复...答：1.蛋和水的比例约为1：2；2.要加温水并与蛋液充分搅匀；3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火.

水蒸蛋比例1:1还是1:2?答：蒸鸡蛋的时候鸡蛋液和水的比例是1:2，也就是100克的鸡蛋液需要在里面添加200克的水，然后将它们打匀之后，放入锅中蒸。这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，口感也会非常好。所以大家在制作蒸鸡蛋的时候要掌握这个比例，否则很容易做失败或者做的不好吃。以下是水蒸蛋的做法：主料：鸡蛋1个。辅料：香油...

做蒸蛋要放水的比例是多少?答：蛋液和冷水的比例为1：2。做好鸡蛋羹要掌握三点：1.温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2.时间：开锅后再蒸8分钟。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)大概...

大家正在搜

水蒸蛋要蒸多久的比例是多少 2个蛋放多少水做法比例蒸蛋比例是多少合适蒸蛋时蛋和水的比例蒸鸡蛋糕的做法水比例水蒸蛋的做法比例两个鸡蛋蒸蛋要多少水蒸芙蓉蛋水和蛋的比例蒸蛋要放多少水