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水蒸蛋的做法比例
水蒸蛋
水和
蛋的比例
是?
答:
鸡蛋液的1.5倍 主料;鸡蛋两个、温水鸡蛋液的1.5倍。辅料;生抽适量、葱花适量、香油适量
。嫩滑水蒸蛋的做法 1、鸡蛋磕入碗中。2、用打蛋器充分搅散。3、打好的鸡蛋液过滤备用。4、按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中,搅拌均匀。5、用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。6、处理...
如何
蒸水蛋
答:
做法
:1、先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。4、在碗口覆上一层保鲜膜,大...
如何蒸出完美的
水蒸蛋
?
答:
1、鸡蛋一个,打碎 2、加入适量温水,撒入少许盐,打均匀
PS:蛋液和水的比例是1:2.5左右
,少则太硬多则无法凝结!PS:必须用温水,这一步很关键,不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼 3、打好的蛋液用纱网过滤 PS:过滤可以避免蛋羹底部沉淀结块,过滤后的蛋羹更加晶莹剔透 4、盖上盖子(或者盖上保鲜...
做
水蒸蛋
是水和
蛋的比例
是多少?
答:
1:1.5
。鸡蛋和水的比例是1:1.5,这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点,把里面的气体排出来,而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍,这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。
蒸
鸡蛋羹的
水和蛋的黄金
比例
是多少?
答:
鸡蛋羹水和蛋的黄金比例为水:蛋=2:1
。做法:1、鸡蛋打散,加入2倍的温开水,加适量盐打匀。2、使用过滤网网去掉蛋液的气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,使蛋液表面光滑平整。3、在碗面上盖上保鲜膜,蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟。4、出锅,可以放入几点香油和醋调味...
如何
蒸蛋
视频时间 03:11
厨房高手:请问
蒸水蛋
怎么蒸?一个鸡蛋放多少
水的比例
?
视频时间 03:23
蒸蛋
到底要放多少水,我一个鸡蛋放了2个蛋壳的水,感觉水还是有点少了...
答:
蛋和
水的比例
为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了
做法
:材料摆好,倒入蛋汁,蒸熟后滴几滴香麻油即可 【瑶柱
蒸水蛋
】材料: 瑶柱2两 清水 1棵 姜 1茶匙 鸡蛋 1茶匙 葱粒、火腿茸少许 盐 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法: 1. 以半杯水浸软瑶柱後,加入姜...
怎么
蒸水蛋
答:
蒸水蛋的
秘诀第一步:需要打散蛋液并加入水,蛋液与
水的比例
在1:1/2左右,同时顺着一个方向打15分钟蛋液。第二步:接着对蛋液进行过滤取出蛋液中的泡沫,或者也可以用厨房纸巾来沾起蛋液表面的泡沫,这一步就是去除水蛋孔洞的关键了,做的时候要仔细。如何蒸出表面无孔洞的水蛋?厨房纸巾要...
老娘舅里的
水蒸蛋
是怎么做的?怎么可以做的这么嫩?
答:
2、用筷子向一个方向打散 3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水(热一点的温水),边加水边向一个方向搅拌 4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿,确保混合均匀 5、将蛋液过筛到另一个碗中 6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡,得到一碗过滤好的蛋液 7、蒸锅大火烧开水,放入
蒸蛋
,用盘子倒扣住,盖上锅盖...
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