材料:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)
做法(一):
1,将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末;
2,炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味;
3,放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;
4,加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;
5,出锅装盘,用葱丝装饰即可。
(二):白萝卜、香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒、盐、味精各适量。
1.把白萝卜切丝装盘待用;.
2.再把香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒切丝准备好;
3.先把萝卜丝烘锅炒,就是不放油,在锅里翻炒一下。这样可以把萝卜的水份炒掉,使得萝卜丝更加脆。
4.接着放油,把配料先快炒一下;炒完了配料之后就把萝卜丝掉入锅里接着炒;然后放盐大火快炒至熟即可。
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