低筋面粉可以做包子吗

Question

如题所述

Answer 1

1、是面粉就可以做包子，早些年面粉出售时也没分高筋、低筋，这些年人们的生活水平提高了，对面制品的品质要求不断提高，为了适应这一需求，面粉商才将面粉通过提高纯和添加不同地添加剂，来突出面粉的某些特性。 

2、如果采用低面粉做包子做出来的口感，相对来说是稍微差一点。 

3、采用低盘面粉做包子不宜用干酵母发面，用老面发酵的效果要好许多，适量的碱可以提高面的筋实的口感，弥补低筋面粉筋力不足的问题。

扩展资料

低筋面粉蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。

参考资料来源：百度百科-低筋面粉

Answer 2

低筋面粉是可以做，但是呢，做出来的效果不好，因为第一面粉的面度比较低，所以呢，第一面粉如果做的话，可能韧性不好，皮吃起来不是特别好吃

Answer 3

可以。一般情况下制作包子是选择使用中筋面粉比较合适的，因为低筋面粉比较没劲，更适合做蛋糕之类的食物。

Answer 4

低筋面粉是可以做包子，做包子不需要面团特别有劲，一般的面粉是都可以做包子的，只要把面发好，醒好就可以了。

Answer 5

低筋面粉当然可以做包子火其他面食，只是食物的口感没有用高筋面粉做的食物筋道。