主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1.先做酵头，用温水溶解酵母
2.倒入面粉，拌均匀，不见干粉
3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右
4.将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里
5.再倒入奶粉和面粉
6.将面包桶放入到东菱JD08面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟
7.第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟
8.和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度
9.发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜
10.每一份都擀成长方形
11.从上往下卷起，捏紧收口
12.搓成60厘米的长条，两头相接
13.用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花
14.将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面
15.做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里
16.放入东菱K40C烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）
17.放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束，将面包取出放凉，未食用的面包放入保鲜袋里，室温下保存即可
18.老式面包成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-04-02
低筋面粉可以用来做包子，不过成本要高，用普通面粉即可做出美味地包子的。自发粉，是以小麦粉为原料,经过添加膨松剂、发酵剂等，混和而成的较高档的面粉产品。其有方便、省时、省力等特点，特别适合初次制作面食的人们来使用。使用时，无需在添加任何酵母等辅料，只需在面粉中添加适量的温水（低于40°C），揉制成面团，经过40分钟至一小时左右的发酵，即可制作出各种美味面食了。本回答被提问者和网友采纳
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