做月饼用的枧水可以用什么代替
做月饼用的枧水可以用食用碱来代替，枧水也称之为碱水，是一种碱性材料，而食用碱也是碱性材料，所以只需要将食用碱和清水根据比例混合成水溶液，就可以代替枧水用来做月饼。想要继续了解做月饼用的枧水可以用什么代替的读者可以继续往下阅读。
做月饼要注意哪些事项
1、做月饼的时候，转化糖浆的分量不能随意更改，因为转化糖浆能够让月饼上色均匀，回油度快和延长月饼的保质期。
2、做月饼的时候，枧水不能多放，虽然枧水能够让月饼均匀的上色，但放多了月饼表皮吃起来有酸味的口感。
3、做月饼的时候，刷油的步骤可以选择花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油，用这些油类做的月饼烤好后月饼闻不出油的味道。
4、做月饼的时候，在烘烤的步骤之前，可以在做好的月饼表面喷上少许水，这样可以防止月饼在烤的过程中开裂。
做月饼加枧水的目的是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感。以上就是关于做月饼用的枧水可以用什么代替的具体内容。