糯米蒸丸子的做法，糯米蒸丸子怎么做好吃，糯米

Question

如题所述

Answer 1

用料
糯米 半碗
猪肉末 250克
盐 一勺（调料盒里的小勺）
姜 一个
鸡蛋 一个
大葱 一根
鸡精 一勺（调料盒里的小勺）
黑胡椒粉 一勺（调料盒里的小勺）
香油 一勺
胡萝卜 一个
白砂糖 一勺
蒸糯米丸子的做法
糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。蒸糯米丸子的做法 步骤1
猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。蒸糯米丸子的做法 步骤2
加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）蒸糯米丸子的做法 步骤3
加入姜末，葱碎。蒸糯米丸子的做法 步骤4
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。蒸糯米丸子的做法 步骤5
泡好的糯米控干水分。蒸糯米丸子的做法 步骤6
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。蒸糯米丸子的做法 步骤7
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。蒸糯米丸子的做法 步骤8
放入糯米中滚几下。蒸糯米丸子的做法 步骤9
使其均匀的裹上一层糯米。蒸糯米丸子的做法 步骤10
取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。蒸糯米丸子的做法 步骤11
放在胡萝卜片上。蒸糯米丸子的做法 步骤12
剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。蒸糯米丸子的做法 步骤13
关火后可以焖三分钟再开锅。蒸糯米丸子的做法 步骤14
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）蒸糯米丸子的做法 步骤15
摆盘。蒸糯米丸子的做法 步骤16
漂亮的糯米丸子。蒸糯米丸子的做法 步骤17
咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。蒸糯米丸子的做法 步骤18
小贴士
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。