玉米面煎饼的做法窍门

如题所述

营养健康的美食是人们的追求,玉米面作为一种美味的粗粮,深受人们的喜爱,用玉米面做的玉米面饼酥黄焦脆,咬一口香味弥久不散,真是越吃越香,越吃越爱吃,对于没有做过玉米饼的人来说,可能不知道从哪里下手,其实玉米饼的做法非常简单,下面小编一步步写出来和大家分享。

方法/步骤

    备面:想要烙玉米面饼子,先要准备玉米面,玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨,也可以直接从超市购买,玉米面分为粗面和细面,可以根据自己的口味购买。

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    搀白面:玉米面准备好后,需要在里面搀和一些白面,如果单纯的使用春玉米面,和面的时候会很散,不容易揉成图案,搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面,又容易变得光滑好咽。

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    和面:将面搀和好后,准备和面,和面时,如果喜欢吃软一点的,水温可以稍微高些,一般情况下,使用温水最好,面要稍微稀一点,不要太稠,太稠的话饼子贴出来容易发硬

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    醒面:和面的时候,一点点的倒水,然后均匀的用筷子不断搅动,一直到将面团揉成一团,喜欢吃软一些的发面饼的,可以在和面的水里加上一些酵母,面团揉光滑之后,上面覆上一层保鲜膜。

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    烙饼:如果是发面饼的话,需要等到面上面出现一个个的小孔,也就是发了之后再用,如果是硬面玉米饼子,醒二十分钟左右就可以下锅,下锅时,先将锅底放油,然后将面团做成一个个的圆形饼,依次放进锅里。

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    出锅:烙饼时使用中火,将一面烙至金黄色后,翻过来烙另一面,两面都变黄了,就可以出锅了,黄灿灿的玉米面饼子酥香可口,既美味又营养。

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