玉米面煎饼
早餐要吃好就是讲究的营养要全面,不能光吃精细的,还要加点粗粮,把玉米面摊煎饼,松软香甜,老少皆宜,很受欢迎。
用料
玉米面 100克
面粉 100克
鸡蛋 2个
白糖 30克
发酵粉 3克
玉米面煎饼的做法
前一天晚上,把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊,用保鲜膜盖上,常温发酵。
最好是稀点的面糊。
第二天早上,用小火把锅烧热,舀一勺面糊倒入锅底中间部位,它自己会流成圆形,不停的冒泡泡。
等上边差不多都凝固了,反面煎。
金黄色的煎饼就可以出锅了。
直接吃就是玉米面煎饼,香甜松软口感好。如果加点巧克力酱或者果酱,就成小孩子喜欢吃的松饼了。
玉米作为常食用的杂粮,它的营养成分比较全面,含有蛋白质、脂肪、糖类,还有一些矿物质,比如钙、磷、铁,含量都比较丰富,还含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等等,可以看出玉米它的营养比较丰富。玉米当中它含有一种非常有效的保健的成分,叫谷胱甘肽。谷胱甘肽,它具有抗癌症,预防肿瘤作用,因此可以用于预防肿瘤。谷胱甘肽也能够清除自由基,因此它的对于抗衰老有很好的保健作用。
玉米煎饼的图文做法教程:
1、把榨新鲜玉米汁剩下的玉米渣放一碗里。
2、打入鸡,加入适量的面粉,少许泡打粉和牛奶,充分搅匀。(各配料的用量自己酌量添加。)
3、面糊的浓厚程度大概是勺子挖起来,可以比较容易滴流下来的样子即可。如果达不到要求,要再加些面粉了。
4、取搅好的面糊适量,放入煎锅,中火煎至一面起泡泡后,翻面继续煎至两面金黄即可。
玉米煎饼的做法小技巧:
1、面糊不能太硬,煎出来后口感太粘硬,也不能太软,不易煎成开,大概是倒入锅子里,面糊能自己摊开一些的样子就差不多。
2、用冰淇淋勺子比较好控制分量,这样做出来的饼都差不多大。
闻着香甜吃着焦香可口的玉米煎饼的做法就是这些,相信大家很容易就学会了。现在是玉米大量上市的季节,早餐喝着鲜甜的鲜榨玉米汁,吃着浓香的玉米煎饼,可是相当的享受哦。