数年坚持一日一餐的人，举两个人：
01 南云吉则
日本名医南云吉则，在接受家族医院后，工作压力倍增，体重达到77公斤，通过一日一餐，减肥成功。
他数十年坚持一日一餐饮食法，并将这种方法用于一些病患的治疗，逐渐发展成一日一餐 健康 饮食法，他个人成功实现体重管理，长期保持在62公斤左右。
根据长期一日一餐管理体重及身心变得年轻的经验，他写了《一日一餐的 健康 奇迹》一书，并登上当年日本畅销 健康 书的榜首。
南云吉则认为一日一餐可放在任何一餐，他本人是放在晚餐。
对一日一餐 健康 法感兴趣的小伙伴可以看我平台中专门介绍这一方法的文章。
02 蔡志忠
台湾著名漫画家最近在诸多采访中谈到，他四十年来从不吃早餐，坚持一日一餐，并且认为吃得太多，思想会变蠢。
看看他的身形就知道，的确有人坚持一日一餐并且依靠一日一餐成功管理好了体形。
仅管有成功案例，一日一餐在大多数人眼里还是比较极端的节食法，不一定适合每一个人。
我也实验过一日一餐，但无法忍受开始时的头晕、低血糖和内心的不安。最后放弃了一日一餐，而是选择在减肥期间，以一日两餐为主。
个人观点，仅供参考。
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原先220斤现在140斤坚持了一年只吃午餐。偶尔赶上推不开的局会吃晚餐。减掉80斤，的确瘦了不少，但是皮肤松懈，体检查出营养不良（轻度），这个方法相当管用，需注意的两点:1是有低血糖症状的绝对不要尝试此方法，会有生命危险！2是一季度体检一次，如果到达中度营养不良，就恢复早餐，晚餐别吃。这方法我是减肥多次失败，结果按照集中营战俘式方法做到了，保持住也非常费劲，尤其冬天。当我意志力不坚定的时候，就去想对不起自己受的那些苦，就扛过去了。
我的亲身经历…去年开春开始坚持每天早上自己做早饭，荤素不忌！然后白天不吃饭。只吃水果。偶尔打打牙祭。这个夏天还好，到了冬天就开始怕冷。减掉重量二十多斤！转年开春。恢复中午饮食就开始反弹……反的很邪乎…比减肥之前还胖了……然后我现在的胃病很重，不可以再控制饮食。所以小伙伴们，节食减肥固然立竿见影，但是反弹风险很大，并且附加胃病等一系列身体问题，所以减肥需谨慎，节食不靠谱！
一天只吃一顿中午饭，虽然能减肥，但是你的机体处于饥饿状态，完全是靠饿瘦下来的，没有人能一直坚持这样做，长期的的一直坚持这样，你的体重会越来越难减，到后来直至减不下体重。会让你出现头晕，恶心，乏力，嗜睡，脱发等现象。
减肥的本质是均衡饮食，均衡饮食的基础是一天的三餐，早餐占人体供能的30%左右，午餐占人体供能的40%左右，晚餐占人体供能的30%左右，所以，单单吃一餐属于典型的节食减肥了，这个短期内都是靠饿瘦出来的，瘦的都是水分，恢复正常饮食以后体重会立马恢复，这样的减肥方法既伤害身体又起不到减肥的效果。
怎样 健康 的减肥呢？健康 的减肥是三餐都要摄取的，保持正常的产能营养素的摄入。这样才能保持 健康 的减去体内多余的脂肪。
早餐：蛋白质一份（50克）+蔬菜或者水果一份（100克）+主食一份（50克）。
午餐：主食一份（100克）+蛋白质一份（100克）+蔬菜一份（200克）
晚餐：主食一份（50克）+蛋白质一份（50克）+蔬菜一份（100克）
运动：选择散步，慢跑，快走，跳绳，游泳，转呼啦圈等运动方式，每次运动时间在30分钟以上，每周至少坚持4~5次的运动，运动可以提升代谢和增加排泄速度。
减肥不能靠饿，而是要吃的均衡，食物种类多，不是食物量多。减少高热量，高油脂，高糖分食物的摄入量，增加低热量高纤维的食物摄入量。减去体内多余的脂肪，不是减去体内的水分，只有这样才能达到 健康 减肥而不反弹的效果。
我有了老二很胖，今年过完年后139斤，我就不吃晚饭，中午照常吃，早餐基本不吃。坚持一个月瘦到了123斤。然后不减肥到现在125斤，没反弹。
本人现在再次开始减肥，今天减肥第三天123.5斤。这次我晚上喝汤，不吃主食。怕对身体不好，所以还是吃点。
这样下来肯定瘦，但是身体也会出问题的。管住嘴，迈开腿，控制饮食和合适的锻炼才能 健康 的瘦。今年三月份开始注重饮食，早吃碳水，米粉一小碗，或粗粮粥一碗，或两个鸡蛋加水果，午餐吃肉，牛肉，鸡肉，鱼，少油少盐烹饪，可以吃上一碗，怕饿可以加一个玉米或红薯，晚上七点前吃一点青菜，睡前做300个双手从腹部抬到头顶的动作，200个躺着踩单车动作，几个月下来也慢慢的减了十几斤。
作为践行者，实际体验是非常好。
一开始的时候，身体不适应，会有饥饿感。随着坚持，会逐渐调整到适应。
目前，自己白天不吃饭，每天只吃一顿晚餐。适应后，白天精力非常充沛，也节省了很多精力和时间，更是省去了繁琐的早餐和午餐准备。没有了两顿饭，饭后源于血糖升高的嗜睡也会消失。
总之，就个人而言，这是个很不错的生活方式。虽然因人而异，但是仍然向大家推荐。
市面上减肥的方法花花绿绿。其实也其实也不乏像提问者所说，一天只吃一顿中午饭，这样坚持下来体重会不会减轻呢？
减肥无非是控制总能量的摄入，摄入的能量小于消耗的能量，这样产生能量差就会使我们瘦下来，每天只吃一顿午饭，那么也要看吃什么，营养均不均衡，饿瘦了的是十分毁坏我们身体 健康 的。
人不可能一辈子只吃中午的一顿饭，如果你想只坚持一阵子，那么我告诉你你会收的，但是如果你没有学会，如何吃，如何减重，怎么科学的吃，你还是会胖起来的，并且，如果每天只坚持吃一顿饭，可能会内分泌紊乱，掉头发焦虑，这些问题都会出现的。
所以，我们还是要坚持早饭要吃好，牛奶鸡蛋，要有蔬菜，有杂粮粥，中餐要吃饱，避免油炸油腻高热量的食物，晚餐要吃好，每天都要有绿叶蔬菜的摄入。
嘉秀
国家注册营养技师
国家二级公共营养师
有一种减肥叫做轻断食，就是在一周固定的一两天里不吃中午饭，定时定点，时间长了，加上运动，又 健康 又瘦身。
首先明确观点：不可能减肥成功。
原因：
1、人体每天必须把一千五百千卡的热量吃下去而不必饿着受罪，这个事情不要想着把它减少的。
2、进食的时间相隔太长，人体会把热量转化成脂肪而储存起来，因此同样热量的食物吃的次数越少越容易发胖，完完全全放一顿来吃更加不可收拾。
3、最大的错误最大的陷阱就是只吃一顿，恺恺给您的良方：少食多餐。
4、通过节食来限制热量的摄入不可能达到你幻想的减肥，人体千百万年以来已经形成了自己的保护机制，一旦跟不上自己的身体需求您的身体会降低您的智商降低你的免疫力降低您的基础代谢率，这样让您的热量支出越来越低从而减肥失败。
5、很多人会说我节食了但是我但是我变瘦了我瘦了好几斤然后发布所谓的理论来反驳，但是我想说节食会反弹减肥两斤长回十斤这就是节食的下场！
6、饮食本身并不是一种罪过贪食才是你的罪过， 健康 稳定的饮食习惯不但不会让你变胖反而有利于长期的减肥！
结论：只并成一餐吃很愚，如果减肥成功对您的身体造成的伤害可想而知，非常容易可以把自己变成一个不 健康 的胖子（这里为什么以胖子呢因为即使变瘦也会反弹） 加油(ง • _• )ง减肥只能靠(* m )长期的有氧训练加上力量组的穿插，合理的膳食结构一日三餐可以减少食量但不能不吃而且每天的食量要保证1500卡的摄入。