正宗加州牛肉面的做法。。。

Question

如题所述

Answer 1

用料：牛肉300g，豆瓣酱适量，姜半个，老抽适量，草果适量，八角适量，香叶适量，生抽适量，青菜适量，面条适量。

做法：
1、牛肉切1cm见方的小块，冷水入锅，放葱段、姜块、花椒大火烧开，水开后撇去血沫，捞出牛肉备用。
2、葱姜蒜切好块备用。
3、豆瓣酱2勺、生抽3勺、老抽3勺、盐少许、草果2颗、八角3粒、花椒一把、香叶2片，调好碗汁放入切好的葱姜蒜、倒入热水，泡五分钟。
4、锅里放少量油，倒入牛肉翻炒，之后倒入泡好的碗汁。
5、因为要做牛肉面，所以汤汁要多点，加大半锅水，大火烧开，盖上锅盖转小火炖1.5个小时。
6、炖好牛肉后就可以煮面了，煮面的空档可以调一碗酱汁。因为牛肉面的汤不是很咸，酱汁可以浇在面条上。1小勺盐，1大勺生抽，2勺牛肉汤，再根据口味倒入白胡椒，搅拌均匀。
7、面条煮好后浇上牛肉和牛肉汤，浇1～2勺酱汁，如果汤太少还可以浇点面汤，牛肉面完成。

Answer 2

用料：面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量
做法
1，将半碗红焖牛腩的肉冻备用。
2，将肉冻放入开水锅中。
3，倒入半盘红焖牛肉，加适量的盐大火烧开备用。
4，,锅加水大火烧开。
5，面条煮熟后，捞出过一道温开水。
6，碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽，将煮好过水的面条倒入碗中。
7，面条里放上适量牛肉块、香菜牛肉面就做好了。