加州牛肉面的做法

Question

如题所述

Answer 1

牛肉面的做法：

主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄酱1大勺、豆瓣酱1大勺 生抽2大勺、盐适量

辅料：葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

步骤：

1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。

2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。

4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8. 取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

牛肉面的配料：

葱半颗、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱

Answer 2

食材用料

牛腩  面条 香菜  盐 酱油  汤汁

加州牛肉面的做法

1.取半碗红焖牛腩的肉冻，放入开水锅中，再倒入半盘红焖牛肉，大火烧开，加适量的盐，烧好备用。

2.煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右，烧软烧熟，捞出，过一道温开水，备用。

3.取面条碗，放入2大勺烧好的牛腩汤，加适量的生抽。

4.将面条倒入。

5.勺上几块牛腩。

Answer 3

1、备肉。要选择五花肉，泡在凉水里浸4至5个小时，将脏东西浸掉后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。

2、刀法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。

3、爆炒。把切好的肉控干水后，将油锅放在火上，烧到七成热时，把肉倒入锅中翻炒，然后把葱、姜、蒜放上，倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。

4、炖。加开水，炖两个小时左右即可。肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味美的牛肉汤就做好了。

5，面。可根据自己的喜好来做，既可做成拉面，也可做河捞面，然后把牛肉汤一浇。本回答被提问者采纳