加州牛肉面辣酱的做法

Question

我对面条百吃不厌，每次吃加州牛肉面时特别喜欢吃他们的辣酱，常常是加的相当多，我想这辣酱不也是人做的吗？究竟是怎么做的呢，太好吃了，就想自己做点吃。请教高手指点呦～

Answer 1

准备材料：牛骨、牛肉、豆豉、豆瓣酱、番茄酱、熟鸡蛋、青萝卜、葱姜蒜、八角、小茴、桂皮、冰糖。

1、青萝卜洗净切块、豆豉洗净切碎、葱洗净切碎、姜洗净切片、蒜洗净切碎备用。

2、牛肉洗净切块，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来备用。

3、牛骨洗净，然后敲碎备用。

4、起锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后倒入豆瓣酱翻炒均匀。

5、放豆豉、番茄酱爆炒均匀。

6、所有材料翻炒均匀后，倒入适量的清水。

7、最后放牛肉、青萝卜块煮10分钟。

8、准备一口大锅，放入牛骨，然后把煮好的酱料倒入锅中，再倒入适量的清水。

9、把八角、小茴、桂皮放入调料包。

10、把调料包放入锅中，再加入适量冰糖，然后加盖煮40分钟。

11、40分钟后放入熟鸡蛋，这样辣酱就煮好了。

Answer 2

原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升
制作方法:
1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了
2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.
3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.
4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.

你好！希望我的回答对你有所帮助。本回答被提问者采纳

Answer 3

美国加州牛肉面辣酱做法：

配方如下：美人椒1斤，盐，花生米，牛肉1斤，白糖，醋，姜，蒜，鸡精，油，番茄酱。以上配料可按个人口味增减。

做法：1、把姜、蒜、辣椒洗干净，切碎，花生米砸碎（我买的是恰恰的五香花生米），牛肉切碎。
2、 热油放姜蒜 然后放辣椒和牛肉（一起放）
3、炒到6成熟的时候放花生米
4、然后放醋、盐、番茄酱、快出锅的时候放白糖
5、最后放鸡精

注意事项：1、大火快炒，中火慢炖，出锅的时候大火收汁。
2、要舍得放油。

Answer 4

加州牛肉面的酱跟“广东李锦记”的某个香辣酱 是一个味道的，我真怀疑是不是就是那款酱。

而那个加州鸡的酱就和李锦记的另一款香辣酱一个味（因为一下想不起来具体是哪个酱，但是认得外包装）

那款酱的包装上还有加州鸡做法的简单菜谱。（但菜谱上的名字不是加州鸡）

因为经常吃他家的酱，去吃加州面的时候就马上察觉到了感觉是一款酱。

Answer 5

郫县豆瓣酱加辣椒面，加油炒熟即可