加州牛肉面是一道来自美国加州的美食，它以浓郁的牛肉汤为底，加入了各种蔬菜和调料，再加上软嫩的牛肉和爽滑的面条，口感丰富，让人回味无穷。今天，我们就来学习一下如何制作一碗美味的加州牛肉面。
所需材料
牛肉：500克
鸡腿肉：200克
牛骨：500克
洋葱：1个
胡萝卜：1个
芹菜：1根
姜：1小块
蒜：3瓣
草果：2个
八角：2个
桂皮：1块
干辣椒：3个
料酒：2勺
盐：适量
面条：500克
鸡蛋：2个
青菜：适量
香菜：适量
葱花：适量
辣椒油：适量
操作步骤
1.准备牛肉汤底
将牛骨洗净后放入锅中，加入足够的水，放入料酒后煮开，然后撇去浮沫，加入洋葱、胡萝卜、芹菜、姜、蒜、草果、八角、桂皮和干辣椒，煮2小时左右，至牛骨烂熟，汤汁浓稠。
2.准备牛肉和鸡肉
将牛肉和鸡腿肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
3.准备配菜
将青菜洗净，香菜和葱花切碎备用。
4.煮面条和鸡蛋
将面条放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中冲洗干净，备用。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀后放入锅中煮熟，备用。
5.煮牛肉汤
将煮好的牛肉汤倒入另一个锅中，加入适量的盐调味，放入焯好水的牛肉和鸡肉，煮至肉熟烂，出香味。
6.准备装盘
将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，加入青菜、鸡蛋、香菜和葱花，最后加上适量的辣椒油即可。