准备食材:戈鱼、葱末、姜末、水淀粉、油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒。
1,首先我们把戈鱼清理一下,把戈鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,再把戈鱼洗净后擦干。
2,然后在锅里放油,烧热后加入蒜末和姜末,煸炒出香味,如下图。
3,然后我们再把戈鱼放进锅里,煎至两面微黄,把戈鱼两面煸透。
4,然后我们放入黄酒、生抽、老抽、水盐、糖、鸡精调味,如下图所示。
5,然后我们开大火烧开后,再转小火焖烧15分钟,再用大火收汁。
6,最后调整一下味道,就可以出锅食用了,下图就是做好的红烧戈鱼。
本回答被网友采纳