食材
主料
豆腐
300克
肉末
80克
辅料
植物油
适量
耗油
适量
淀粉
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。
2.锅中烧油，倒入蒜和葱花，再倒入适量香辣酱转小火炒2～3分钟左右。
3.放入腌制好的肉末中火炒3～5分钟左右。
4.再倒入用盐水泡过的豆腐。
5.加入少量的水小小火慢煮，加入少量酱油。
6..锅里煮开时倒入用水调好的淀粉勾芡。慢慢煮至收汁就可以了。
7.装盘撒上适量花椒和葱花。
向你推荐： 豆腐的做法 肉末的做法
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-07
肉末肉腐的做法
做肉末炒豆腐主要食材；
将豆腐切成小块待用；
把葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末备用；
锅中烧水，把豆腐焯一下，水烧开后2分钟就行了；
锅内放底油，放入肉末翻炒；
肉末变色后，放葱姜蒜翻炒；
再放入十三香和老抽炒匀；
放黑色豆瓣酱炒均匀；
将焯好的豆腐放入翻炒均匀；
放入盐和葱花，翻炒均匀；
可根据个人口味加入适量鸡精或味精，我家都爱吃鸡精，放的是鸡精；
再倒入少量湿淀粉，翻炒均匀，让每一小块豆腐都裹上粉芡；
淋上香油，出锅装盘即可食用。本回答被网友采纳
做肉末炒豆腐主要食材；
将豆腐切成小块待用；
把葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末备用；
锅中烧水，把豆腐焯一下，水烧开后2分钟就行了；
锅内放底油，放入肉末翻炒；
肉末变色后，放葱姜蒜翻炒；
再放入十三香和老抽炒匀；
放黑色豆瓣酱炒均匀；
将焯好的豆腐放入翻炒均匀；
放入盐和葱花，翻炒均匀；
可根据个人口味加入适量鸡精或味精，我家都爱吃鸡精，放的是鸡精；
再倒入少量湿淀粉，翻炒均匀，让每一小块豆腐都裹上粉芡；
淋上香油，出锅装盘即可食用。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-01-07
主料豆腐4009g猪肉100g鲜虾50g 辅料油适量盐适量黑木耳适量小油菜适量生姜适量大葱适量花椒油味适量酱油适量
步骤
豆腐塞肉的做法步骤11.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
豆腐塞肉的做法步骤22.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
豆腐塞肉的做法步骤33.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
豆腐塞肉的做法步骤44.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
豆腐塞肉的做法步骤55.撒入适量精盐。
豆腐塞肉的做法步骤66.搅拌均匀后，腌渍30分钟。
豆腐塞肉的做法步骤77.利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。
豆腐塞肉的做法步骤88.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
豆腐塞肉的做法步骤99.炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
豆腐塞肉的做法步骤1010.等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
豆腐塞肉的做法步骤1111.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
豆腐塞肉的做法步骤1212.用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
豆腐塞肉的做法步骤1313.起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
豆腐塞肉的做法步骤1414.倒入油豆腐，稍微翻炒。
豆腐塞肉的做法步骤1515.倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
豆腐塞肉的做法步骤1616.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
豆腐塞肉的做法步骤1717.撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。
步骤
豆腐塞肉的做法步骤11.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
豆腐塞肉的做法步骤22.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
豆腐塞肉的做法步骤33.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
豆腐塞肉的做法步骤44.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
豆腐塞肉的做法步骤55.撒入适量精盐。
豆腐塞肉的做法步骤66.搅拌均匀后，腌渍30分钟。
豆腐塞肉的做法步骤77.利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。
豆腐塞肉的做法步骤88.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
豆腐塞肉的做法步骤99.炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
豆腐塞肉的做法步骤1010.等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
豆腐塞肉的做法步骤1111.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
豆腐塞肉的做法步骤1212.用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
豆腐塞肉的做法步骤1313.起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
豆腐塞肉的做法步骤1414.倒入油豆腐，稍微翻炒。
豆腐塞肉的做法步骤1515.倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
豆腐塞肉的做法步骤1616.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
豆腐塞肉的做法步骤1717.撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。
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