猪肉切片，放入盐、蛋清腌制10分钟。冬笋去壳切片氽水待用，木耳洗净撕小朵待用。锅中热油，放入肉片翻炒，放入一勺料酒，待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒3分钟，然后加入盐调味、味精拌均匀，最后撒上葱花即可。
主料：猪肉150g、冬笋300g、木耳2朵
辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱花适量、蛋清适量、料酒1勺
1、准备食材（木耳已泡发）
2、猪肉切片，放入盐、蛋清腌制10分钟。
3、冬笋去壳切片，木耳洗净撕小朵。
4、锅中热水，放入笋片氽水去涩，捞出。
5、锅中热油，放入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。
6、待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒3分钟。
7、加入盐调味。
8、放入味精拌均匀。
9、最后撒上葱花即可。
注意事项：
1、冬笋氽水，可以去除涩味。
2、冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋处理洗净切条状，起锅烧油，放入冬笋翻炒，待笋块有少许收缩时放入调味料调色调味，美味的冬笋就做好了，具体方法如下：
食材：冬笋3颗、植物油适量、盐少许、蚝油20克、酱油少许。
1、冬笋剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用。
2、3颗冬笋全部处理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水冲洗干净。
3、一颗笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀，能一起成熟。
4、炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒，油温不能过热，那样会造成冬笋外皮焦糊而内心还生的。
5、待笋块有少许收缩时，根据口味撒少许盐、蚝油、酱油，翻炒均匀。
6、 清香鲜嫩的油焖冬笋做好了。
注意事项：
1、冬笋选用嫩一点儿的，个头均匀的，油焖一下就可以出锅，口感还脆嫩。
2、不需要八角葱姜蒜这些调料，以防压了冬笋的清香鲜嫩。
本回答被网友采纳冬笋做的美味可以做成冬笋烧肉，冬笋烧肉的做法关键在于，先把猪肉煸炒，再放入冬笋和调味料一起炖煮，具体的做法如下：
主料：冬笋500克、猪肉1000克
辅料：食用油适量、葱姜适量、大料3个、香叶5片、桂皮2块、冰糖30克、盐少许
1、将冬笋切小块。
2、将冬笋放入水中，开水焯烫3-5分钟。
3、猪肉切小块。
4、锅内倒入适量食用油。
5、加入猪肉快速翻炒。
6、加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料继续翻炒。
7、加入冬笋块。
8、加入适量盐调味。
9、加入水，大火烧开，小火慢炖40分钟。
10、完成。
注意事项：
1、可以根据个人口味增减调味料。
2、喜欢吃辣的可以加辣椒。
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