如何做出美味的冬笋？

Question

如题所述

Answer 1

冬笋处理洗净切条状，起锅烧油，放入冬笋翻炒，待笋块有少许收缩时放入调味料调色调味，美味的冬笋就做好了，具体方法如下：

食材：冬笋3颗、植物油适量、盐少许、蚝油20克、酱油少许。

1、冬笋剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用。

2、3颗冬笋全部处理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水冲洗干净。

3、一颗笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀，能一起成熟。

4、炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒，油温不能过热，那样会造成冬笋外皮焦糊而内心还生的。

5、待笋块有少许收缩时，根据口味撒少许盐、蚝油、酱油，翻炒均匀。

6、 清香鲜嫩的油焖冬笋做好了。

注意事项：

1、冬笋选用嫩一点儿的，个头均匀的，油焖一下就可以出锅，口感还脆嫩。

2、不需要八角葱姜蒜这些调料，以防压了冬笋的清香鲜嫩。