苏打粉、面粉、小麦粉、生粉的区别

苏打粉、面粉、小麦粉、生粉的区别

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推荐答案 2017-11-06

苏打粉是化工生产的小苏打，成分是碳酸氢钠。
面粉一般是粮食磨成的粉，有小麦粉、玉米粉、豆粉等。但俗语多指小麦粉
小麦粉是小麦磨成的粉。用于蒸馒头、烙饼、擀面条等
生粉一般是淀粉，有红薯、玉米、小麦等加工

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干生粉水生粉面粉吉士粉淀粉小苏打 有什么区别?答：生粉与淀粉只是叫法不同没有本质上的区别。生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调...

小苏打和生粉,小麦生粉,玉米生粉,糯米生粉是一样的吗?答：小苏打很常见，一般超市都有。生粉，就是淀粉，小麦生粉，又叫澄粉，就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。玉米生粉，就是玉米淀粉又叫玉米粉、粟米...

干生粉水生粉面粉吉士粉淀粉小苏打 有什么区别答：生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉（即太白粉）又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成，在中餐里就是指淀粉。不加水就是干生粉（干淀粉），加水就是水生粉（湿淀粉）；面粉就是小麦磨成的粉；吉士粉是一种香料粉，呈粉末...

小苏打和生粉,小麦生粉,玉米生粉,糯米生粉是一样的吗?答：小苏打是碳酸氢纳，小麦生粉是澄面，玉米生粉是用玉米磨出来的粉，糯米粉是用糯米磨出的粉。

生粉、淀粉和苏打粉有什么区别?成份都一样吗答：1. 生粉与淀粉的名称不同，但在实际使用中常常是同一种物质的不同叫法。它们主要用途包括勾芡和制作点心。2. 生粉通常指的是用来勾芡的粉状物质，北方称之为团粉，上海则称之为菱粉。在大陆和香港的菜谱中，常用的是玉米粉作为生粉；而在台湾，则多使用太白粉。3. 苏打粉，化学式为Na2CO3，是碳酸钠...

苏打面什么材料做的?小麦粉还是面粉?答：苏打粉是化工生产的小苏打，成分是碳酸氢钠。面粉一般是粮食磨成的粉，有小麦粉、玉米粉、豆粉等。但俗语多指小麦粉小麦粉是小麦磨成的粉。用于蒸馒头、烙饼、擀面条等生粉一般是淀粉，有红薯、玉米、小麦等加工

苏打粉是生粉吗答：不是。1、苏打粉：也称为小苏打、碳酸氢钠，是一种白色结晶性固体。在烘焙中常用作膨化剂，在面团或糕点中加入苏打粉后会产生二氧化碳气泡，使其膨胀和变松软。2、生粉：也称为玉米淀粉或太白粉，由玉米制成。生粉在烹饪中被广泛用作增稠剂、勾芡剂以及食品上浆等用途。

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