小苏打粉和面粉一样吗？

Question

如题所述

Answer 1

小苏打粉和面粉不一样。

两者的区别：本质不同、用法不同、外观不同

区别一：本质不同

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打；而面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

区别二：用法不同

小苏打一般作为食品制作过程中的膨松剂，能让食品松脆可口；而面粉主要是做面包、面条用的。

区别三：外观不同

小苏打是白色细小晶体，而面粉是粉状物。

小苏打如下图：

面粉如下图：

扩展资料：

分辨面粉：

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

Answer 2

不一样，小苏打粉学名叫碳酸氢钠，是一种碱.，面发酵后会发酸，可以放一点中和一下。

Answer 3

当然不一样了，小苏打是碳酸氢钠，而面粉是淀粉！

Answer 4

小苏打粉在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。小苏打也叫碳酸氢钙。 一般用来做膨化剂的 能让食品松脆可口。用作食品工作的发酵剂. 汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。

Answer 5

不一样的 是小苏打把面发起来的哦