制作步骤：
1，出完了浆以后，剩下的渣滓晾凉，放一个盆儿里。
2，拌入棒子面儿，磕一个鸡蛋，剁半棵葱的葱花儿，擦一个胡萝卜擦成丝，加入盐，加入适量苏打粉，搅拌均匀。饧上10-15分钟。目的是让每个玉米面儿的颗粒吸收足够的水分。
3，如果让面更加滋润，可以放入适量的小米面或者白面，要少放。这样面的弹性会更好。
4，软硬度要适中，面能揉成形状为宜。因为你出完豆浆的渣滓里还含有一定的豆浆，所以放水也要适量，另外，蔬菜放了盐也会沙出一些汤来，这些都要计算到水量里。
5，烙饼的时候饼不能太大，跟糊贴饼子差不多，成品大概是1.5公分厚，10公分直径就可以了。大了不好熟。
1，出完了浆以后，剩下的渣滓晾凉，放一个盆儿里。
2，拌入棒子面儿，磕一个鸡蛋，剁半棵葱的葱花儿，擦一个胡萝卜擦成丝，加入盐，加入适量苏打粉，搅拌均匀。饧上10-15分钟。目的是让每个玉米面儿的颗粒吸收足够的水分。
3，如果让面更加滋润，可以放入适量的小米面或者白面，要少放。这样面的弹性会更好。
4，软硬度要适中，面能揉成形状为宜。因为你出完豆浆的渣滓里还含有一定的豆浆，所以放水也要适量，另外，蔬菜放了盐也会沙出一些汤来，这些都要计算到水量里。
5，烙饼的时候饼不能太大，跟糊贴饼子差不多，成品大概是1.5公分厚，10公分直径就可以了。大了不好熟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-06-26
原料
各种美味的饼饼剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙(5克)鸡汁1/2茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
调料:
盐、香油。
做法:
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀;
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油;
4、材料混合均匀，能够成团即可;
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状;
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎;7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
注:
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可;
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。
第2个回答 2016-06-26
“以前做豆浆，剩余的豆渣都倒掉，现在看来真是太浪费了，其实豆渣也是很有营养而且又美容的呢，所以以后我不会再把它们倒掉了，今天第一次做了豆渣饼，没想到味道还真不错呢，煎了一盘饼，大部分都被我和宝宝吃掉了，好吃啊！ 经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。”
主料
豆渣 (适量) 鸡蛋 (适量) 面粉 (适量)
辅料
厨具 炒锅
1. 豆渣混和少许豆浆。
2. 把香葱切成葱花。
3. 将葱末倒入豆渣中，加适量盐、胡椒粉。
4. 倒入面粉，面粉与豆渣的比例为2：1。
5. 再打入一个鸡蛋。
6. 将各料搅拌均匀。
7. 煎锅中倒入油，油温热后，用吃饭用的汤勺舀一勺放入锅中，刚好摊成一个小饼。
8. 待一面凝固后，将豆渣饼翻面煎。
9. 最后将两面煎至金黄即可装盘了。
10. 美味的豆渣饼做好了，吃起来香软可口啊。
小窍门：
有好友告诉我鸡蛋与豆浆不能同食，我也查询了一下，所以建议大家再做的时候，不要再放鸡蛋了，因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。
主料
豆渣 (适量) 鸡蛋 (适量) 面粉 (适量)
辅料
厨具 炒锅
1. 豆渣混和少许豆浆。
2. 把香葱切成葱花。
3. 将葱末倒入豆渣中，加适量盐、胡椒粉。
4. 倒入面粉，面粉与豆渣的比例为2：1。
5. 再打入一个鸡蛋。
6. 将各料搅拌均匀。
7. 煎锅中倒入油，油温热后，用吃饭用的汤勺舀一勺放入锅中，刚好摊成一个小饼。
8. 待一面凝固后，将豆渣饼翻面煎。
9. 最后将两面煎至金黄即可装盘了。
10. 美味的豆渣饼做好了，吃起来香软可口啊。
小窍门：
有好友告诉我鸡蛋与豆浆不能同食，我也查询了一下，所以建议大家再做的时候，不要再放鸡蛋了，因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。
第3个回答 2016-06-25
第一种：芹菜豆渣饼：
原料：豆渣适量、芹菜一小段、鸡蛋1个、玉米面少许、盐少许、胡椒粉少许。
做法：芹菜切末备用。将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
第二种：咸香豆渣饼：豆渣中加入盐、辣椒、味精、胡椒、花椒等各适量，用手捏成饼，晒干后就可以食用了，用火烤一下食用更香。
第三种：虾皮豆渣饼：
原料：豆渣，面粉，香葱，虾皮，盐，鸡粉各适量。
做法步骤：
1、约100G左右的豆渣加上150G左右的面粉，加清水和成面糊。再放一半勺盐、半勺鸡精，香葱碎，虾皮和匀。
2、平底煎锅倒入少量油，将面糊倒入锅内，尽量用勺将面糊调整成圆形，小火慢煎，两面呈黄色时，即可出锅了！
第四种：葱香豆渣饼：
原料：豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。
做法步骤：
1、鸡蛋打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状。
2、中火将油烧至六成热，舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状。
3、中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
原料：豆渣适量、芹菜一小段、鸡蛋1个、玉米面少许、盐少许、胡椒粉少许。
做法：芹菜切末备用。将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
第二种：咸香豆渣饼：豆渣中加入盐、辣椒、味精、胡椒、花椒等各适量，用手捏成饼，晒干后就可以食用了，用火烤一下食用更香。
第三种：虾皮豆渣饼：
原料：豆渣，面粉，香葱，虾皮，盐，鸡粉各适量。
做法步骤：
1、约100G左右的豆渣加上150G左右的面粉，加清水和成面糊。再放一半勺盐、半勺鸡精，香葱碎，虾皮和匀。
2、平底煎锅倒入少量油，将面糊倒入锅内，尽量用勺将面糊调整成圆形，小火慢煎，两面呈黄色时，即可出锅了！
第四种：葱香豆渣饼：
原料：豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。
做法步骤：
1、鸡蛋打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状。
2、中火将油烧至六成热，舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状。
3、中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
第4个回答 2020-05-26
豆渣小零食的做法
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