第1个回答 2018-05-21
用料
豆渣120g
低筋面粉30g
盐2g
将做法保存到手机
步骤 1
新鲜豆渣放进盆中
步骤 2
加入面粉和少许盐
步骤 3
揉匀
步骤 4
取豆渣面团5克/个,在手心搓圆压扁,做成豆渣饼。
步骤 5
放入180度中高温油锅中,炸至金黄捞出即可。
步骤 6
上桌。撒上餐桌盐,开吃~!比炸薯条好吃多了!香脆可口、营养健康!
步骤 7
或者可以放入豆腐羹中,就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦!
小贴士
1)这个豆渣饼正确的名称应该是叫“豆斋饼”。瞬间感觉就高大上了好多~
2)30g面粉也可以是15g面粉,加15g玉米粉。豆渣和面粉比例控制在4:1,面粉只是起一个粘合剂的作用,千万不能多放!放多了豆斋饼就变成面饼,就会少了那种特有的松脆感和豆香味。
3)放豆腐汤里的话,建议最后放,煮久了豆渣饼口感就不好了。本回答被网友采纳