吃菠菜是不是要先过一下水

如题所述

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推荐答案 2013-10-22

菠菜最好焯一下是因为菠菜里面有大量草酸,直接炒了吃会和体内的钙结合形成不易吸收的草酸钙,焯一下会焯掉大部分的草酸,就不会影响消化吸收了,所以从营养的角度来说焯一下比较好.而小白菜和油菜没有影响,焯过再炒是为了不要把它炒老,可以很快出锅并且熟,这是从美观的角度来说的.不论是哪种,焯的时候要注意不要时间太久,会损失维生素.

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第1个回答 2013-10-25

菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

第2个回答 2013-10-22

看你怎么吃了，凉调要烫一下水里放点盐营养不容易流失

第3个回答 2013-10-22

不过水也没事

第4个回答 2013-10-22

当然。追问

是过一下水再煮

追答

洗干净，然后稍微烫一下就很好吃了。

追问

好的，谢谢

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请问菠菜吃之前一定要先过一边热水吗？